Paprikash di agnello – una ricetta dettagliata per cucinare. amici: 
Tempo: 3 ore. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,2 kg tritato in piccoli pezzi di scapola di vitello o codoli senza osso o 1,2 kg. scapola di un agnello o carne giovane con gambe senza ossa
- Sale e pepe nero macinato
- Farina di grano per impanare
- Olio extra vergine di oliva
- 6 cucchiai. l. burro a fette
- 3 teste di cipolla tritate
- 3 cucchiai. l. più 1 cucchiaino paprika dolce
- 1,5 cucchiaini cumino macinato
- 2 – 3 grandi spicchi d’aglio schiacciati
- 2 grandi foglie di alloro fresche
- 1 verde bulgaro pelato e tritato grossolanamente pepe
- 1 bulgaro rosso pelato e tritato grossolanamente pepe
- 1 grande pomodoro tritato
- 1,5 cucchiai. brodo di pollo (se si utilizza carne di vitello) o brodo di manzo (se si usa l’agnello)
- 1,5 cucchiai. vino bianco secco (se si utilizza carne di vitello) o vino rosso secco (se si utilizza l’agnello)
- 1 cucchiaio. panna fresca e qualche cucchiaio per la decorazione
- 1/2 cucchiaio. capperi (pickle drain) per la decorazione (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: manzo, agnello, pepe dolce, pomodori, cipolle, aglio, paprika, cumino, alloro foglia, vino bianco, panna fresca, capperi
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 ° C. Portare la carne a temperatura ambiente temperatura. Asciugalo con un tovagliolo di carta, quindi abbondantemente cospargere di sale e pepe e arrotolare la farina. In una grande teglia accesa scaldare moderatamente un po ‘d’olio d’oliva. Aggiungi la carne in lotti e friggi bene su tutti i lati. Metti su un piatto.
- Versa altro olio d’oliva nella padella e riduci fuoco a medio. Aggiungi il burro e sciogliilo. Metti le cipolle e friggi fino a che non diventano morbide, 15-20 minuti. Aggiungi 3 cucchiai. l. paprika, cumino, aglio, foglie di alloro, peperone e pomodori. Mescolare e riscaldare la miscela per 1-2 minuti. Versare il brodo e il vino, quindi rimetti la carne nella padella. Coprilo, mettilo dentro cuocere in forno e cuocere fino a quando la carne è morbida, circa 2 ore.
- Trasferire la carne in un piatto e coprire con un foglio. sommerso schiacciate la salsa direttamente nella padella con un frullatore. Aggiungere la panna fresca e cuocere fino a quando la salsa è cotta, 20-30 min. Rimetti la carne dentro la padella. (Se non si serve immediatamente il pasto, raffreddare lo stufato e refrigerare prima dell’uso. Preriscaldare in forno o a fuoco medio.) Poco prima di servire, aggiungi il rimanente un cucchiaino di paprika per rendere il piatto più saporito. friggere i capperi in un po ‘d’olio d’oliva, fino a quando diventano croccanti. Metti qualche cucchiaio sullo stufato capperi alla panna e fritti. (Colori verdi, rossi e bianchi simboleggiano la bandiera ungherese.) I resti di stufato possono essere utilizzati pranzo o uova in camicia.
