Ricetta per pasta all’uovo senza problemi per pasta vellutata particolarmente setosa. Usa questo impasto, averlo arrotolato o tagliato in pezzi di varie forme. Lo è un impasto davvero regale: setoso e vellutato, preparato con una miscela di farina tipo “00” (questa designazione è molto farina fine) e semola, che ha un sapore meraviglioso e colore dorato Questa combinazione di farina con semola e uovo i tuorli danno l’impasto perfetto. E la cosa migliore è quella questa ricetta è molto economica considerando la quantità di impasto che si ottiene. esperienza orgoglio nel fare la pasta da zero.
Certo, ci sono molte regole e credenze riguardo alla pasta. su ciò che può e non può essere fatto. Ma in Italia in tutti villaggio, ogni città e regione, si contraddicono a vicenda. Questo metodo ti darà un buon risultato, ma ovviamente puoi rendere la pasta più densa dall’impasto – deve solo essere più lungo cucinare. La domanda principale qui è se la pasta si abbina bene la salsa con cui vuoi servirlo. Solo tu puoi farlo per rispondere. La salsa e la forma della pasta dovrebbero essere in armonia – in un piatto questi gli elementi sono equivalenti.
Valore nutrizionale di una porzione: (totale 
Calorie 346, grassi totali 14 g., grassi saturi g., proteine 12 g., carboidrati 42 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero G. Condividi con gli amici: 
Tempo: 30 minuti più tempo di rotolamento Difficoltà: facile Porzioni: 8 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
- 500 gr. Farina italiana tipo “00”, più per l’aspersione
- 100 gr. piccola semola
- 12 uova grandi
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: pasta fresca, farina più alta varietà, uova, pasta di linguine, pasta di lasagne
Preparazione della ricetta:
-
Impastare
Versare la farina e la semola in una grande ciotola, al centro approfondimento. Separare i tuorli dalle proteine. Aggiungi i tuorli alla rientranza. nella farina e metti gli scoiattoli in un sacchetto con una fibbia e mettici dentro congelatore: puoi ricavarne meringhe. Nell’incasso farina aggiungere il burro e 4 cucchiai. l. acqua fredda, quindi batti con una forchetta le uova fino a che liscio. Centrare gradualmente la farina dall’esterno bordi. Quando diventa troppo difficile mescolare, raccogliere l’impasto mani che formano una palla – le mani devono essere pulite e coperte di farina. Impastare la pasta su una superficie infarinata per circa 4 minuti, o fino a quando diventa liscio ed elastico. Avvolgere nel cibo filmare e lasciare riposare per 30 minuti.
-
formazione
Tradizionalmente, gli italiani usano un mattarello molto lungo, e se vuoi, puoi fare lo stesso, hai solo bisogno di un ampio lavoro superficie e un piccolo sforzo fisico. In questi giorni, penso più divertente e più appropriato usare la macchina per rotolare incollare. Fissalo saldamente su un tavolo pulito e dividi l’impasto quattro pezzi, coprendoli con un panno umido pulito l’impasto non è stagionato.
-
Srotolare
Appiattire ogni pezzo di pasta uno per uno con le mani e scorrere attraverso i rulli alla massima larghezza. Quindi installare i rulli avvicinano due posizioni e saltano di nuovo l’impasto, facendolo diluente. Passaggio importante: piegare l’impasto a metà e scorrere nuovamente fino a la posizione più ampia: preferisco ripetere più volte, perché in questo modo l’impasto è molto liscio, ma invece un foglio malandato sarà un foglio di pasta con bordi puliti, riempiendo completamente lo spazio della macchina.
-
Spessore della pasta
Inizia a saltare il foglio di prova uno alla volta in ogni posizione, cospargendo la farina con esso lungo la strada. Ruota la maniglia con una mano e l’altra basta tirare leggermente l’impasto in modo che non ci siano pieghe, pieghe o rughe. Ottieni lo spessore desiderato – per linguine, tagliatelle e la lasagna è di circa 2 mm. Per farcire la pasta ad esempio ravioli e tortellini, è necessario uno spessore di 1 mm., dal momento che l’impasto diventerà il doppio dello spessore quando il ripieno è avvolto al suo interno.
