Pasta primavera con barbabietole, ravanelli e radicchio: una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: David Malosh Tempo: 40 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 gr gemelli (treccia) o altro pasta a spirale
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 230 – 260 gr. barbabietole cotte, tritate, lasciare il succo (circa 1/4 di cucchiaio di succo)
- 1 mazzetto di ravanello, affettato sottilmente
- 1/2 testa di radicchio, affettata sottilmente
- 1 cipolla rossa, tritata
- 3 spicchi d’aglio tritato
- 1 cucchiaio. basilico tritato
- 1/2 cucchiaio. insalata di ricotta grattugiata grossolanamente grattugiata (circa 60 c.)
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, barbabietole, ravanello, radicchio, ricotta, basilico
Preparazione della ricetta:
- Fai bollire una grande pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocere come indicato sull’etichetta. Lascia 1/2 cucchiaio. acqua da cuocere la pasta, quindi scolare l’acqua dalla padella e mescolare 3 cucchiai. l. olio d’oliva, aceto e succo di barbabietola in una ciotola capiente; stagione 1/2 cucchiaino. sale e qualche pizzico di pepe macinato. Aggiungi barbabietole, ravanelli e radicchio e mescola bene. Metti da parte.
- Riscalda i restanti 5 cucchiai. l. olio d’oliva in grande padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla rossa, aglio, 1/2 cucchiaino sale e un pizzico di pepe macinato. cuocere alla griglia, mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla si ammorbidisce, circa 4 minuti; aggiungere le barbabietole al composto e mescolare.
- Aggiungi pasta, basilico e 1/4 cucchiai ciascuno. ricotta e rimanenti acqua dalla pasta alla miscela di barbabietole; aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente aggiungendo abbastanza acqua a pasta, se necessario. Guarnire la pasta con le verdure rimanenti Ricotta.
