Pastrami di tacchino – una ricetta dettagliata per cucinare. друзьями: 
il ремя:1 ora 45 minuti Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
tacchino
- 1 – 2.5 petti di tacchino con pelle
salamoia
- 1 litro acqua
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 1/2 cucchiaio. sale grosso
Mix di spezie secche
- 1 cucchiaio. l. piselli al pepe nero
- 2 cucchiaini foglie di timo essiccate
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaino gemme di garofano
- 6 spicchi d’aglio tritati grossolanamente
- 1 cucchiaino bacche di ginepro essiccate
Miscela secca per sfregamento
- 1/3 art. bacche di ginepro essiccate tritate
- 1/4 Art. pepe nero intero
Ricette con ingredienti simili: tacchino, zucchero di canna, pepe piselli neri, alloro, bacche di ginepro, timo, chiodi di garofano, aglio
Preparazione della ricetta:
- In una piccola casseruola, mescolare acqua, zucchero e sale. Porta a bollire mescolando fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Decollare padella dal fuoco e aggiungere una miscela secca di spezie. Lasciar raffreddare. Вcontenitore inattivo, petto di tacchino fresco salamoia, in modo da coprire completamente la carne. Coprire e inserire frigorifero per 48 ore
- Preriscalda il forno a 120 ° C. Rimuovere il tacchino dalla salamoia e risciacquare con acqua fredda. Asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta. Con i palmi delle mani, premere 2/3 della miscela di sfregamenti sul petto sul lato della pelle. Premi la miscela rimanente sull’altro lato. Metti la carne grattugiare la pelle e cuocere per 1 ora e 30 minuti. Fresco e stretto avvolgere in pellicola trasparente. Se sopporti la carne in questo modo entro 1 settimana, il gusto migliorerà solo.
