Ricetta Canapé di trota affumicata a base di patate novelle, cotto con la buccia con la buccia e quindi fritto fino a doratura croste fritte. Crema ariosa spalmata di fresco. e condita con germogli di ravanello e cipolle fritte squilli Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Yunhi Kim Tempo: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: facile Quantità: 20-25 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per patate:
- 700 gr. piccoli tuberi di patate novelle
- Olio d’oliva
- Sale grosso
- Olio di canola o olio vegetale, per grassi profondi
Per crema fresca:
- 1 cucchiaio. panna fresca o panna acida
- 2 cucchiai. l. vodka
- Sale grosso
Per guarnire:
- 240 – 300 gr. trota affumicata, rimuovere le ossa
- 1 scalogno testa, tagliato a fettine sottili
- 1/2 cucchiaio. farina di grano
- Olio d’oliva per friggere
- Sale grosso
- Germogli di ravanello
- Cipolla fresca tritata – tritata
- Sale “Fleur de sel”
- Spray all’olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: patate, panna fresca, vodka, trota, scalogno, farina, germogli di ravanello, erba cipollina, sale de fleur davanzale
Preparazione della ricetta:
- Cuocere le patate: preriscaldare il forno a 180 ° C. Metti le patate in una teglia e versale sull’olio d’oliva. Cospargere di sale e mescolare in modo che le patate siano uniformemente ricoperte con sale. Cuocere per 30 – 35 minuti, fino a quando le patate diventano morbido. Togliere dal forno e raffreddare leggermente. Quando le patate diventa caldo, premi delicatamente verso il basso con il lato piatto del coltello, quindi così, i tuberi diventeranno piatti di circa 2 cm di spessore Padella inferiore spessa 10 cm con olio vegetale e scaldare 180 ° C. Friggere le patate, immerse in olio in lotti, per 5 – 6 min., fino a marrone dorato. Trasferire su asciugamani di carta e cospargere di sale.
- Prepara la panna fresca: metti la panna fresca in una ciotola, aggiungere la vodka e un po ‘di sale, frullare energicamente con una frusta. Da posizionare salsa in un luogo freddo e conservare in frigorifero prima dell’uso.
- Cook topping: dividere accuratamente il filetto di trota in i petali.
- Smonta fette di cipolle – scalogni in anelli. Arrotolare leggermente farina. Riempi la casseruola con 12 mm. olio d’oliva e calore a 180 ° C. Friggere gli anelli di cipolla per 2-3 minuti, fino a quando diventano dorati colore. Trasferire su asciugamani di carta e cospargere immediatamente sale grosso
- Raccogli un antipasto: metti su ogni tubero di patate cucchiaino di panna fresca, poi petali di trota. Decorare in cima germogli di ravanello, erba cipollina e cipolle fritte. Cospargere di sale fleur de sel e cospargere con olio d’oliva, vi offriamo una ricetta “Tartine con mousse al salmone.”
