Questo piatto è una prova che gli alimenti sani possono fare essere incredibilmente gustoso e appetitoso. Una miscela di colori vivaci le verdure su un piatto creano la sensazione di una vera vacanza. La piccantezza dei condimenti si unisce alla dolcezza delle albicocche secche e patata dolce, colorata con acido succo di limone. Anche il piatto è eccellente adatto per la conservazione in frigorifero con riscaldamento interno forno a microonde. Il contorno è buono sia con pesce che con мясом. 
Time: 1 hour. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 patata dolce media (circa 340 gr.), Pelata, spazzola e tagliato a cubetti
- 1 melanzana media (circa 450 gr.), Pelata, tritata cubi
- 5 cucchiai. l. olio d’oliva
- Succo di mezzo limone (circa 1 cucchiaio. L.)
- 2 grandi spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino cumino macinato
- 1/4 cucchiaino zenzero macinato
- 1 cipolla grande, a dadini
- 1 cucchiaio. pomodori a grappolo tagliati a met�
- 8 albicocche secche, tagliate sottili o 2 cucchiai pieni. l. luce uva passa
- 1/2 cucchiaio. foglie fresche di coriandolo tritate
Ricette con ingredienti simili: patata dolce (patata dolce), melanzane, pomodorini, succo di limone, coriandolo, cumino, zenzero macinato, albicocche secche
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Coprire due teglie spray culinario.
- Sbattere in una ciotola capiente 3 cucchiai. l. olio d’oliva al limone succo di frutta, aglio, 2 cucchiaini. sale, coriandolo, cannella, cumino e zenzero. Aggiungi cipolle, melanzane, patate dolci e pomodori. bene mescolare per coprire completamente le verdure.
- Distribuire tra le teglie preparate e livellare uno strato. Cuocere fino a quando la patata dolce e la melanzana sono leggermente dorate diventando completamente morbido (50-55 minuti). Girare le teglie e scambiarli nel mezzo della cottura.
- Sposta le verdure in una ciotola capiente. Mescolare con le albicocche coriandolo e i restanti 2 cucchiai. l. olio d’oliva Sale da gustare.
