Le patate cotte in un modo così insolito saranno un successo per i tuoi ospiti. Può invece essere servito come spuntino Patatine fritte o contorno per secondi piatti. Tuberi interi le patate sono cotte con la buccia, quindi spezzate a mano in pezzi arbitrari di diverse dimensioni (più ruvidi saranno, i spuntino più interessante), che vengono poi fritti in grande quantità di olio fino a crosta dorata croccante. Lascia scaricare l’olio su salviette di carta e servire patate, cosparse di grandi dimensioni sale, cipolle verdi e cosparsi di vinaigrette crostata заправкой. 
Time: 2ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 grandi tuberi di patata Russet Burbank, pelati
- 3 cucchiai. l. Senape di Digione
- 1/4 Art. aceto di sherry
- 1/3 art. burro di oliva o di arachidi o grasso, per cucina
- 0,5 cucchiai. cipolle verdi tritate sottili
- Scaglie di sale marino
Ricette con ingredienti simili: patate, burro di arachidi, aceto di sherry, scaglie di sale marino
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Spennellare le patate, mettere cuocilo su una teglia fino a quando la parte più spessa è facilmente forato con un coltello, circa 1 ora e 15 minuti. Esci teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente le patate. pausa i tuberi con le mani in pezzi grossolani di 2-5 cm. Le patate possono essere cotte 1 giorno di anticipo e mettere in frigorifero.
- In una piccola ciotola, mescolare senape e aceto. Frustate costantemente aggiungere l’olio d’oliva per ottenere un condimento uniforme emulsione.
- Scaldare in una friggitrice o in una pentola capiente a fuoco medio. circa 10 cm di olio vegetale o grasso ad una temperatura di 180 ° C. Friggere le patate in gruppi fino a doratura e croccante, spesso mescolando con un cucchiaio forato, circa 4 minuti. quando la patata sarà pronta, mettila su un piatto con un cucchiaio forato, coperto con un tovagliolo di carta.
- In una ciotola capiente, unisci le patate, le cipolle e il condimento alla vinaigrette in quantità sufficiente a coprire leggermente le verdure (circa 2 cucchiai. l.) e mescolare, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Stenditi piatto, cospargere di sale e servire.
