Peperoncino con gnocchi di maiale e mais

Peperoncino con gnocchi di maiale e mais – una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish:Tempo di Anna Williams: 4 ore. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per peperoncino:

• 450 gr fagioli neri preto secchi, circa 2 vetro
• 1,5 kg spalla di maiale disossata, tagliata a cubetti di 3 cm
• 3 foglie di alloro
• 10 spicchi d’aglio (6 cotte, 4 pezzi)
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 cipolla grande, a dadini
• 3 cucchiai. l. peperoncino in polvere (ricetta di condimento vedi qui)
• 1/4 Art. peperoncino in polvere con peperoncino ancho (sbollentato)
• 1 cucchiaio. l. paprica
• 1 cucchiaio. l. origano essiccato
• 1 cucchiaio. l. cumino macinato
• 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
• 2 lattine (400 gr. Cadauna) di pomodori verdi in scatola con peperoncino a dadini
• 1 cucchiaino timo secco
• sale
• 1 mazzetto di coriandolo
• 2 succo di lime, fette di lime per la decorazione
• Cheddar grattugiato, condito con
• Panna acida per servire

Per gli gnocchi:

• 2 cucchiai. farina di mais
• 2 cucchiai. l. burro fuso
• sale

Ricette con ingredienti simili: maiale, fagioli neri, pomodori, formaggio cheddar, farina di mais, lime, peperoncino, peperoncino paprika, cumino, chiodi di garofano, coriandolo, origano, timo, alloro, cipolle, aglio

Preparazione della ricetta:

1. Preparare il peperoncino: versare i fagioli in una casseruola e versare acqua, coprendo completamente i fagioli. Portare a ebollizione e cuocere 10 minuti. Scolare e sciacquare i fagioli, versare acqua sopra il livello fagioli di circa 8 cm Aggiungere timo, foglie di alloro e 4 spicchi d’aglio schiacciati. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio, rimuovendo la schiuma quando necessario fino all’inizio dei fagioli ammorbidire, circa 1 ora.
2. Nel frattempo, cuoci i pomodori: scaldali in padella olio vegetale. Aggiungi la cipolla e friggi, mescolando, fino a quando colore dorato, circa 5 minuti. Mescolare tritato aglio, peperoncino in polvere, ancho in polvere, paprika, origano, cumino e chiodi di garofano, friggere per 1 minuto. Aggiungi i pomodori e lo stufato, mescolando fino a denso, 8-10 minuti.
3. Cuocere il maiale: spostare il composto di pomodoro in una pentola di fagioli. Aggiungere la carne di maiale, 1 cucchiaino di sale e mescolare. Portare a ebollizione, ridurre la temperatura e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, circa 2 ore. se far bollire il liquido e non coprire la carne con i fagioli, aggiungere caldo acqua. Dopo la cottura, rimuovere le foglie di alloro.
4. Nel frattempo, cuoci gli gnocchi: mescolali in una ciotola capiente farina di mais, burro chiarificato e 1 cucchiaino di sale. Versare, mescolando 1,5-2 tazze di acqua calda per renderlo morbido l’impasto. Arrotolare l’impasto in palline da 3 cm, quindi con il pollice fare una rientranza in ogni palla. Coprire gli gnocchi con un foglio fino a quando preparare il peperoncino.
5. Cuocere la salsa all’aglio: mescolare in un frullatore aglio rimanente, coriandolo, 2 cucchiaini di sale, succo di lime, 1.5 bicchieri d’acqua, macinare fino a che liscio. Sposta il composto verdure in padella con peperoncino e mescolare. Aggiungi delicatamente gnocchi (non mescolare) e cuocere fino a cottura, 30 – 35 minuti. diluire peperoncino con acqua calda, se necessario. Distribuire il peperoncino con carne di maiale e gnocchi di mais su piatti e cospargere con formaggio, servire con fette di lime e panna acida.