Una ricetta per il peperoncino tradizionale di Bob Plagher, che è diventato due anni di fila (2012, 2013) vincitore del campionato mondiale per la preparazione del peperoncino “World Championship Chili Cookoff (WCCC)” tenuto da International Chili Society (ICS)”. 
Photo of the dish: Райан ДаушTempo: 3 ore. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Gli ingredienti principali:
- 1.500 gr. polpa di manzo, groppa (grasso superiore spogliato parte del taglio dell’anca), tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- 3 cucchiai. l. margarina vegetale
- 3 cucchiai. brodo di manzo leggermente salato
- 3 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1,5 cucchiai. salsa di pomodoro
- 3 prugne snocciolate
- Salsa Tabasco (opzionale)
Gruppo spezie n. 1:
- 1,5 cucchiai. l. paprica
- 2 cucchiaini polvere di cipolla
- 1,5 cucchiaini aglio in polvere
- 3 cucchiaini brodo di manzo concentrato secco
- 1,5 cucchiaini brodo di pollo concentrato secco
- 1/2 cucchiaino sale piccante
- 2 e 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere con pepe New Mexico (Nuovo Messico)
- 2 e 1/4 cucchiaino peperoncino macinato New Mexico
Spice Group No. 2:
- 1,5 cucchiai. l. cumino macinato
- 3/4 cucchiaini aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino sale piccante
- 2 e 1/4 Art. l. peperoncino in polvere
- 2 e 1/4 Art. l. peperoncino in polvere
- 2 e 1/4 cucchiaino Chili Peppers caldi a terra New Mexico
- 2 e 1/4 cucchiaino peperoncino piccante in polvere New Mexico
Gruppo di spezie n. 3:
- 3 cucchiaini texas chili in polvere
- 1,5 cucchiaini cumino macinato
- 1/4 cucchiaino con una collina di aglio in polvere
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo, condimento al peperoncino, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, paprika, salsa tabasco, salsa di pomodoro
Preparazione della ricetta:
- In una casseruola larga e larga, sciogli la margarina a fuoco medio. Soffriggere la carne in piccole porzioni su tutti i lati per 5 minuti. formazione di una crosta dorata. Metti un colino, dai grasso scolare, sciacquare con acqua e tornare in padella.
- Aggiungi il brodo di manzo, il brodo di pollo, il pomodoro nella padella salsa, prugne secche, 10 cucchiai. acqua (2,5 litri) e un gruppo di spezie n. 1. portare ad ebollizione, ridurre il fuoco a media e cuocere per 2,5 ore, a volte mescolando fino a quando la carne è morbida.
- Aggiungi il gruppo di spezie n. 2 e cuoci per 15 minuti, quindi aggiungi spezie n. 3 e continuare la cottura per altri 15 minuti. Salare e aggiungere Salsa Tabasco qb. Nell’articolo leggerai i tipi e l’applicazione Salsa Tabasco.
