Dessert gourmet a base di pere cucite nel Riesling innaffiate di vino sciroppo e guarnito con panna montata con cardamomo. Riesling perfetto per questo dessert in quanto delicato note fruttate di miele, e si abbina bene con le pere, dando loro una dolcezza discreta e discreta. Per cucire, scegli maturo, ma frutti forti che non si sfaldano se cotti lentamente nel vino e mantenere la loro forma. Più a lungo le pere rimarranno nel liquido dopo la cottura, più intenso sarà il loro gusto, quindi migliore cuocili almeno un giorno prima di servire. Servi le pere con panna montata con cardamomo. In combinazione con Riesling lo far� il gusto del dessert è più sfaccettato e interessante amici: 
Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Pere al vino
- 4 pere mature, ad esempio Bartlett, Bere Bosque, Anjou o seguito
- 1 bottiglia (750 ml.) Riesling
- 2 cucchiai. zucchero
Crema Di Cardamomo
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. l. zucchero ultrafine
- 1 cucchiaino cradamon macinato
Ricette con ingredienti simili: pere, vino bianco, panna, cardamomo
Preparazione della ricetta:
- Versare il Riesling in una pentola di medie dimensioni e mescolare con una frusta zucchero fino a quando non è completamente sciolto.
- Sbucciare le pere senza tagliare il gambo, se presente. Pere senza le bucce hanno un sapore migliore.
- Usando un cucchiaio di anguria, taglia i nuclei di pera dal basso parte. Le pere sbucciate dal mantello di semi saranno adatte per dessert.
- Pere sbucciate sbucciate immediatamente dentro vino in modo che non si scuriscano (l’acidità del vino impedisce loro oscuramento). Aggiungi abbastanza acqua a tutto coprire le pere.
- Per evitare che i frutti spuntino, ritaglia un cerchio dalla carta pergamena con lo stesso diametro della padella e appoggiarlo sulla superficie liquido.
- Metti un piccolo piatto sopra la carta in modo che le pere lo siano completamente immerso nel liquido. Riscalda le pere moderatamente forti fuoco fino a quando il liquido bolle.
- Riduci la fiamma al minimo e cuoci fino a quando le pere diventano morbido. Dovrebbero essere facilmente trafitti con un coltello. Tempo di cottura maturo pere di medie dimensioni da 20 a 25 minuti, ma può anche variano a seconda delle dimensioni, varietà e maturità delle pere.
- Rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare completamente la frutta, no togliendoli dal liquido. Refrigerare saldamente. coprire fino al momento di servire. I frutti possono essere conservati per 4-5 giorni, più sono nel liquido, più ricchi saranno il gusto.
- Versare circa metà del liquido di pere nella casseruola e portare a ebollizione a fuoco alto. Continua a cuocere fino al il liquido non evapora e non diventa una consistenza sciropposa miele.
- Nel frattempo, montare la panna con zucchero e cardamomo fino a renderla morbida vette. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Prima di servire, metti la pera in una ciotola o in un piatto. versare sciroppo di vino e guarnire con un cucchiaio di panna montata.
