Questo piatto elegante e incredibilmente semplice utilizza quasi tutto pezzi di ananas con pesce persico o filetto di dentice. Buccia Di Ananas protegge i pesci dal fuoco diretto: non si brucia e preserva la succosità. E con la polpa di ananas, viene preparata una meravigliosa salsa ricca di sapori cucina dell’isola. Servire il pesce su “tavole” di ananas è divertente e spettacolare Condividi con gli amici: 
Tempo: 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di branzino o dentice senza pelle (170 gr. Ciascuno)
- 1 ananas maturo
- 1 fetta di zenzero pelato (5 cm.)
- 1/2 cucchiaio. coriandolo tritato grossolanamente
- 2 cucchiai. l. olio vegetale, più per la lubrificazione
- 2 pomodori maturi simili a prugne, pelati e tritati cubi
- 1 peperone arancione piccolo, tritato finemente
- 1 jalapenos medio, tritato
- 1 succo di lime
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. miele
Ricette con ingredienti simili: dentice, pomodori prugna, peperoni jalapeno, radice di zenzero, peperoni dolci, succo di lime, cipolla rossa, salsa di soia, miele, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Accendi la griglia a fuoco moderatamente alto. Taglia e scarta la parte superiore dell’ananas. Taglia i lati per ottenere 4 “tavole” piatte. Polpa d’ananas tagliata a cubetti (rimuovere l’anima) e mettere in una ciotola media.
- Grattugiate finemente lo zenzero e aggiungetene metà in una ciotola di ananas; metti da parte il resto. Aggiungi il coriandolo alla polpa di ananas, burro, pomodori, peperoni, jalapenos, cipolle e succo di lime. stagione 1/4 cucchiaino salare, mescolare e conservare in frigorifero fino al cuocere il pesce.
- In una piccola ciotola, mescola la salsa di soia con il miele e rimanendo zenzero. Lubrificare il pesce con olio e cospargere leggermente di sale. Parte superiore le “assi” di ananas (sul lato della polpa) leggermente unte con una miscela di salsa di soia, metti sopra il filetto di pesce. Lubrificare il pesce sopra la miscela di soia rimanente, avvolgendola di più se necessario porzione sottile del filetto per adattarsi alle dimensioni dell’ananas.
- Posizionare le “schede” sulla griglia, coprire e friggere 15-20 min. fino a quando il pesce è pronto. Servi il pesce sull’ananas aggiungendo sopra un po ‘di salsa. Servi la salsa rimanente in una ciotola separata. o salva per l’uso con i chip.
