Per dare al pesce bianco più delicato un carattere orientale, cucina alla sua salsa piccante di inmula, tradizionale per le cucine dei paesi del Maghreb. La composizione della Cormula può variare in base alla regione, ma gli ingredienti di base rimangono invariati in esso: olio vegetale, zira, aglio, sale, succo di limone ed erbe aromatiche. Oltre al fatto che Questa salsa può essere innaffiata con il piatto già finito, viene spesso utilizzata e come eccellente marinata. Griglia spessa un pezzo di filetto di ippoglosso e condire con inchiostro profumato. Prendi il pesce – пальчики оближешь! 
il ремя: 1 час. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Pesce bianco fritto
- 1 kg filetto di ippoglosso (spessore 4-5 cm)
- Olio di colza
chermoula
- Un pizzico di zafferano
- 1/4 Art. acqua calda
- 1 cucchiaio. l. olio di colza
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino Ancho di pepe macinato
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1 cucchiaino zira a terra
- 0,5 cucchiaini chili de arbol
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 cucchiaino scorza di limone finemente grattugiata
- Succo 1 Limone
- 2 peperoni rossi grigliati, pelati sbucciare e seminare e tritato
- 2 pomodori maturi a cuore di bovino, pelati e tagliato a dadini
- 20 foglie di menta fresca, strappate
- 3 cucchiai. l. coriandolo tritato grossolanamente
Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, zafferano, pepe di acciughe, coriandolo, cumino, pepe de arbol, peperone dolce, pomodori, menta, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Chermula: versare acqua calda in una piccola ciotola e mettere lo zafferano. Immergere per 10 minuti per aprire. Вin una casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio di colza. Aggiungi aglio e friggi per 30 secondi. Quindi aggiungi ancho, coriandolo, zira e chili de arbol e cuocere per altri 1 minuto. Metti lo zafferano in una casseruola con acqua. Togliere dal fuoco.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola olio d’oliva, limone scorza e succo e aglio tostato con zafferano. Quindi intervenire peperoni, pomodori, foglie di menta e coriandolo. Copri la ciotola e lasciare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, oppure refrigerare durante la notte. Prima di servire, rimuovi da frigorifero in modo che l’inchiostro sia a temperatura ambiente.
- Pesce bianco alla griglia: accendi la griglia a carbone calore diretto moderato intenso. Lubrificare il raccordo ippoglosso su entrambi i lati. con olio di colza, sale e pepe. Friggere il pesce per 10 minuti con ogni lato, fino a marrone dorato e leggermente carbonizzato.
- Trasferisci delicatamente l’ippoglosso sul piatto e versalo immediatamente chermoula. Lasciare agire per 5 minuti, quindi servire.
