Pesce in stile caraibico cotto intero su un cuscinetto di verdure – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 pesci interi puliti e sospesi (1,4 kg.), Come ad esempio branzino a strisce, tilapia, passera o marina
- 1 cucchiaio. vino bianco secco
- 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco
- 2 succo di lime
- 3/4 art. olio d’oliva
- 2 teste di cipolla pelate e divise in due (Piccole porzioni)
- 1 grande pelato e senza semi e tritato finemente peperone verde (porzionato)
- 1/2 cucchiaio. dimezzato di pomodorini
- 3 foglie di alloro
- Sale e pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino scaglie di pepe rosso tritato
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 2 e 1/4 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaino origano secco spezzato
- 1 cucchiaio. passata di pomodoro
- Foglie affettate del prezzemolo fresco per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: pesce persico, tilapia, passera, lime succo di frutta, aceto di vino, vino bianco, cipolle, aglio, peperone dolce, pomodorini, scaglie di peperoncino, alloro, origano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Lavare bene il pesce con acqua corrente fredda e asciugare con entrambi i lati e dentro. Fai diversi tagli profondi 0,8 cm. profondità su ciascun lato del pesce. Mettilo in un piatto poco profondo o piastra (non in metallo) e versare il succo di lime. Lascialo riposare mentre continui a cucinare tutto ciò di cui hai bisogno.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Lubrificare il fondo di un bicchiere poco profondo o ceramica, abbastanza grande da adattarsi al pesce, 2 cucchiai. l. olio d’oliva Soffriggere metà cipolla e met� fette di peperone dolce in 2 cucchiai. l. olio d’oliva e poi mettere le verdure sul fondo dello stampo. Strappa 2 foglie di alloro in piccole affettateli e cospargeteli di verdure. Versare altri 2 cucchiai. l. il rimanente olio d’oliva, sale, pepe qb e cospargere scaglie di pepe rosso tritate. Metti sopra tritato pesce di verdure.
- In un mortaio, schiacciate l’aglio, il sale e origano. Lubrificare il pesce all’interno con questa pasta e strofinarlo nelle incisioni. Metti la foglia di alloro rimanente all’interno del pesce. Nello stesso piccolo Nella ciotola in cui hai cucinato la pasta d’aglio, mescola la passata di pomodoro e aceto di vino Mescola bene. Versa questo composto sul pesce. Cospargere con la rimanente cipolla e fette di pepe, met� pomodorini, versare il restante olio d’oliva e vino bianco. Salare e pepare di nuovo, coprire lo stampo con alluminio stagnola e cuoci fino a quando il pesce non si rompe in fibre, se forato con una forchetta, 45-50 min. Guarnire con prezzemolo e servire caldo o caldo, innaffiando il succo escreto.
