Pesce spada alla griglia con salsa verde – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Chef Mark Murphy Tempo: 50 min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 filetti di pesce spada spessi 3 cm (da 270 a 300 gr. Ciascuno)
- Scorza grattugiata di 3 limoni e 2 metà di limone
- 10 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai. olio d’oliva e altro per grigliare
- 1/4 Art. timo tritato
- 1 cucchiaio. l. pepe di Aleppo
- 1/2 piccola testa di cipolla rossa, tagliata a pezzetti fette
- 1 peperoncino jalapeno piccolo
- 1 cucchiaio. l. aceto di sherry
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato
- 2 cucchiai. l. coriandolo tritato
- 1 cucchiaio. l. menta tritata
- 1/2 succo di lime
- 2 avocado, tagliati in quarti (con pelle)
- 1 mazzo di crescione, tritato
- Sale marino
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, peperoncino, salsa salsa, timo, coriandolo, prezzemolo, menta, avocado
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola, unisci la scorza di limone, l’aglio, 1 cucchiaio. oliva olii, timo e pepe di Aleppo; mescolare bene. Marinata spaccata tra due sacchetti con cerniera, quindi mettere il pesce in pacchetti. marinare in frigorifero per almeno 1 ora o durante la notte.
- Preriscaldare la griglia al massimo e ingrassare la griglia. Salta su cipolle rosse grigliate e jalapenos fino a quando compaiono segni dalla griglia, circa 2 minuti da ogni lato. Metti le cipolle rosse in una ciotola, versare l’aceto sopra e coprire con un involucro di plastica. pulito e tritare i jalapenos.
- Cuocere la salsa verde (salsa verde piccante): in una ciotola mescolare jalapenos, prezzemolo, coriandolo, menta, succo di lime e il rimanente 1 Art. olio d’oliva Rimuovi la cipolla dall’aceto quando si raffredda e tritare grossolanamente, quindi aggiungere aceto e cipolle alla salsa verde; stagione 1/2 cucchiaino. salare e mescolare bene.
- Rimuovere il pesce spada dalla marinata e condire con sale. diminuire griglia fuoco a medio. Cuocere il pesce per 2 minuti, quindi girarlo su 90 gradi e friggere per altri 2 minuti, quindi girare e cuocere fino a quando la polpa diventa bianca, circa 2 minuti in più. Aumentare la temperatura della griglia ad alto. Metà della griglia fetta di limone e avocado, da 1 a 2 minuti Disporre il crescione con una porzione di salsa verde su un piatto. Metti il pesce spada, l’avocado e ancora salsa. Guarnire con limoni fritti. Cospargere con sale marino a piacere Ricetta per pesce spada grigliato con felce sottaceto e salsa.
