Ricetta del piatto principale – petto di pollo fritto con una miscela cinese spezie. Gratin di patate con panna, parmigiano e timo. E cavolo rosso in umido con vino rosso. Ricetta – Alexis Hernandez Chef, Writer Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 7 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 2 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per gratin di patate:
- 2 – 3 tuberi di patata, sbucciare e tritare quando usando un tagliaverdure a fette di 1,5 mm di spessore.
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato o groviera, più 4 cucchiai. l. per infarinatura
- 2 cucchiaini timo secco o 2 cucchiai. l. foglie fresche tritate timo
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaino pepe nero appena macinato
Per cavolo rosso:
- 6 fette di pancetta, tagliate a strisce
- 1 cipolla rossa grande, tritare (circa 1 cucchiaio)
- 1/2 testa di cavolo rosso, tritare (circa 2 cucchiai)
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 2 cucchiaini sale grosso
- 1 cucchiaino pepe nero tritato
- 1/2 cucchiaio. vino rosso
- 1/4 Art. aceto balsamico
Per la preparazione di petti di pollo:
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiaini Condimento cinese “Cinque spezie”
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaino pepe nero tritato
- 2 filetti di petto di pollo (170 g ciascuno)
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
Ricette con ingredienti simili: patate, panna, parmigiano, Groviera, timo, pancetta, cipolla rossa, cavolo rosso, vino rosso, aceto balsamico, condimento cinque spezie, aglio polvere, petto di pollo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Cuocere il gratin di patate: mescolare accuratamente patate con panna, parmigiano e timo, sale e condire con pepe. Preparare 2 teglie rotonde (ogni 100 ml.), unta. Trasferire le fette di patate in forme preparate, scivolo pieghevole, premere saldamente a vicenda per ad un amico. Compila ogni modulo 3/4 cucchiai. la miscela cremosa rimanente; coprire con un foglio. Posizionare i moduli su una teglia e cuocere in forno fino a quando le patate sono morbide, circa 30 – 45 min. (Puoi verificare la prontezza con uno stecchino). Non tirare fuori forma dal forno, rimuovere la pellicola e cospargere le patate in 2 cucchiai. l. il rimanente parmigiano, quindi continua a cuocere fino al fino a quando si forma una crosta di formaggio dorato, circa 4-8 minuti. Rimuovere lo stampo dal forno e lasciarlo riposare. Dopo il tempo tenere con una lama di coltello all’interno di ogni stampo per farlo facilmente rimuovere il gratin, quindi capovolgere il contenuto su un piatto.
- Cuocere il cavolo: in una padella, scolare il grasso dalla pancetta a media temperatura per 5 a 8 minuti. spostamento pancetta sul piatto, lasciando 3-4 cucchiai. l. grasso in padella. aggiungere cipolle e soffriggere per 5 – 7 minuti. Mescolare in rosso cavolo, zucchero, sale e pepe nero e continuate a friggere altri 6 – 8 min. Versare il vino rosso, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio fino a quando fino a quando il liquido quasi evapora, circa 8 a 12 minuti. Mescolare l’aceto balsamico e cuocere per circa 1-3 minuti. Spegni la stufa e aggiungi la pancetta fritta.
- Cuocere i petti di pollo: mescolare l’olio d’oliva con condimento, aglio in polvere, sale e pepe in una ciotola media dimensioni. Immergi i petti di pollo nella marinata e con attenzione mescolare, quindi lasciare per 10-15 minuti. Friggi il seno padella a temperatura media, prima per 4-5 minuti. su un lato e 6 min. dall’altra parte. Post fritto petti di pollo su un tagliere e ricoprire ogni 1 cucchiaio. l. (15 gr.) burro. Coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 min., quindi tagliare a fette lungo.
- Servire il piatto: mettere al centro di ogni piatto una piccola collina di cavolo, poi metti il pollo in cima gratinare le patate.
