Guy Fierry suggerisce di fare una “tasca” per ogni petto di pollo e mettere un ripieno con un pronunciato gusto mediterraneo. Servi questo piatto con salsa al limone e pomodori secchi, cosparso di formaggio feta. Condividi con gli amici: 
Tempo: 40 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 Utilizzate nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Per il ripieno:
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/8 cucchiaino petali di peperoncino rosso
- 4 cucchiai. l. pomodori secchi (scolare il sottaceto e tritare)
- 4 cucchiai. l. olive tritate di Kalamata
- 2 cucchiai. brodo di pollo
- 1 pacco (280 g) couscous
- Sale e pepe
- 230 g di feta sbriciolata
Per il pollo:
- 4 petti di pollo senza pelle e disossati (170 g ciascuno)
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
Per la salsa:
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaio. vino bianco
- Succo 1/2 Limone
- 6 cucchiai. l. julienne di pomodori secchi
- 4 cucchiai. l. Olive Kalamata tritate grossolanamente
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 110 g di feta sbriciolata per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: aglio, scaglie di peperoncino, pomodori secchi, olive calamata, semola di couscous, formaggio feta, pollo petto, vino bianco, succo di limone
Preparazione della ricetta:
- Per il ripieno: In una casseruola a fuoco medio olio d’oliva quando è caldo, aggiungi aglio e petali pepe rosso Aggiungi i pomodori essiccati al sole e passa ancora un po ‘ minuti. Metti le olive, versa il brodo di pollo e porta tutto a ebollizione. Aggiungi un pacchetto di couscous, spegni il fuoco e lascia mettiti sotto il coperchio per 5 minuti. Mescolare con una forchetta, sale e pepe Metti 2 cucchiai. mescolare su un piatto grande, aggiungere 230 g feta e lascia raffreddare. Usa il couscous caldo rimanente dentro come contorno. (Metti in una forma resistente al calore con un coperchio e Preriscaldare in forno per gli ultimi 10 minuti. cucina pollo).
- Per petti di pollo: Preriscalda il forno a 205С.
- Se necessario, rimuovere le ossa con un coltello speciale. Tagliare con cura su tutta la lunghezza a partire dall’alto. seno e scendendo verso il basso per ottenere una tasca profonda circa 5 cm. Cerca di non tagliare il filetto dall’altra parte. Quando il couscous si raffredda in modo che tu possa raccoglierlo, iniziare con cura miscela di tasca. Appiattire il ripieno modellandolo con cura le mani. Rimuovere il couscous in eccesso dall’esterno del seno, sale e pepe.
- Scalda olive e burro in una casseruola e friggi pollo su entrambi i lati. Metti il seno su una teglia e mettilo dentro forno per 20 minuti Mentre il petto di pollo è cotto, cuoci la salsa.
- Per la salsa: Preriscalda la padella in cui tu seno ripieno fritto e aggiungere l’aglio. Diluire con il bianco vino e aggiungere il succo di limone. Bollire fino a 1/3 del volume. aggiungere pomodori secchi, cuocere altri 2-3 minuti., aggiungere le olive, spegnere fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene.
- Al momento di servire, mettere il couscous dal forno su un piatto, tagliare petto di pollo ripieno a metà, versare la salsa e cospargere le briciole del rimanente formaggio feta.
