Incredibile antipasto in stile mediterraneo sotto forma di piccoli torte servite con fettine di agnello al melograno insalata di cavolo glassata, fritta e rinfrescante Stile greco. Per friggere viene utilizzata la polpa di una coscia di agnello, che viene arrotolato in un rotolo stretto e pre-decapato una miscela di succo di melograno e vino rosso con olive olii ed erbe aromatiche. Idealmente, la carne dovrebbe essere marinata giorni da riempire con un sacco di sapori brillanti. Durante la frittura allo spiedo viene regolarmente lubrificato con una miscela di melassa di melograno menta. Il gusto rinfrescante di questa glassa integra armoniosamente il succoso agnello Condividi con gli amici: 
Tempo: 6 ore 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Agnello in glassa di melograno con menta allo spiedo
- 1 mezza coscia d’agnello senza osso (circa 1,8 kg.), taglio a farfalla
- 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio. succo di melograno
- 1 cucchiaio. vino rosso
- 0,5 cucchiai. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. origano tritato
- 2 cucchiai. l. rosmarino tritato
- 1 cipolla spagnola, tritata
- 2 foglie di alloro
- Succo 1 Limone
- 1 cucchiaio. melassa di melograno
- 2 cucchiai. l. menta tritata finemente
- 2 cucchiai. l. Senape di Digione
- Succo di 2 limoni
Insalata di cavolo greco
- 1/4 Art. succo di limone appena spremuto
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. aneto tritato finemente + in aggiunta per alimentazione
- 1 cucchiaino miele
- 2 spicchi d’aglio, tritati in una pasta
- 1 cucchiaio. cavolo rosso finemente tritato
- Mezza testa di cavolo, tritata
- 1 carota grande, grattugiata
- 180 gr. feta sbriciolata
- 8 pozzetti riscaldati, con o senza cavità, per servire
- Pomodori ciliegia piantati su legno inzuppato in acqua spiedini per servire
- Olio di colza da ingrassare
- 2 limoni, per servire
Ricette con ingredienti simili: agnello, cavolo rosso, carote, formaggio feta, melassa di melograno, origano, rosmarino, alloro foglia, menta, aneto, pomodorini, pita
Preparazione della ricetta:
- Agnello in glassa di melograno con menta sputare, cospargere entrambi i lati dell’agnello con sale e pepe nero. Arrotolare la carne in un rotolo stretto e legare con filo da cucina. fare piccoli tagli lungo l’intera superficie del montone con un coltello. Compilare ogni fetta con un pezzo di aglio. Metti la carne in un grande polietilene il pacchetto.
- In una ciotola mescolare succo di melograno, vino, olio d’oliva, origano, rosmarino, cipolla, alloro e succo di limone, sale e pepe. Versare la marinata in un sacchetto di agnello. Spremere dal pacchetto aria e sigillare ermeticamente. Metti il sacchetto in una ciotola capiente. Conservare in frigorifero per almeno 4-24 ore capovolgendo la busta più volte durante questo periodo.
- Rimuovere il montone dal frigorifero 30 minuti prima di friggere. Preriscaldare la griglia a calore moderato.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola melassa di melograno, menta, succo di senape e limone, sale e pepe. Pianta agnello volteggiare e friggere fino a quando il termometro per carne mostra la temperatura 57 ° C per fritture medie, da 1 ora e 30 minuti a 1 ora e 45 minuti. Dopo circa 45 minuti di frittura, inizia a lubrificare il montone con una miscela di melassa di melograno.
- Nel frattempo, prepara un’insalata di cavolo alla greca. Unisci il succo di limone, l’aneto, il miele e l’aglio in una ciotola capiente. Sale e pepe Aggiungi cavolo rosso e bianco, carote e feta. Mescolare uniformemente distribuendo gli ingredienti. Coprire il cavolo e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
- Metti l’agnello su un tagliere e coprilo senza stringere stagnola. Lasciare riposare la carne per 15 minuti prima taglio.
- Mentre la carne è a riposo, ungere i pomodori con olio di colza e cospargere sale e pepe nero. Grigliare fino a quando i pomodori sono fritti su entrambi i lati e non diventerà morbido, circa 4 minuti.
- Tritare l’agnello. Metti le torte calde su un piatto largo. Top con agnello tritato, pomodori fritti e cavolo insalata. Cospargere di limone e servire.
