Due ricette fotografiche passo-passo per piccole pizze cotte гриле. 
Photo of the dish: Стив ДжирэлтTempo: 1 ora. 45 minuti Difficoltà: media Quantità: 6 porzionate Le ricette per la pizza usano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 sala da pranzo cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 1,5 cucchiaini lievito secco
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 1/2 cucchiaino sale
- 1,5 cucchiai. farina e un po ‘di più per cospargere
- 2 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva, e un po ‘di più per ingrassaggio
Per il prosciutto con la pizza di rucola:
- 5 – 6 peperoncini freschi di peperoncino, tritati grossolanamente
- 1,5 cucchiai. olio extra vergine di oliva, e un po ‘di più per ingrassaggio
- 225 gr. Parmigiano Reggiano a fettine sottili usando un pelapatate
- 110 gr. prosciutto crudo a fette sottili
- 6 uova (opzionale)
- 2 cucchiai. giovane rucola
Per la pizza Putanesca:
- 2 pomodorini a dadini
- 1/4 Art. olive gaeta snocciolate
- 2 cucchiai. l. capperi, senza fluido
- Un pizzico di peperoncino essiccato in scaglie
- Sale grosso
- Olio Extra Vergine di Oliva, Spray
- 220 gr taleggio grattugiato
- Taglia cipolla tritato, per cospargere
Ricette con ingredienti simili: peperoncino, peperoncino fiocchi, pomodori, olive, capperi, parmigiano, formaggio taleggio, prosciutto crudo, prosciutto crudo, uova, rucola, erba cipollina, farina
Preparazione della ricetta:
- Preparare l’impasto: in una piccola ciotola o misurino versare 1/2 cucchiaio. acqua calda (non calda). Aggiungi lievito e zucchero e mescolare con una forchetta, lasciare per 15 minuti. La superficie dell’acqua dovrebbe inizia a gorgogliare e dovrebbe avere l’odore del lievito: questo è esattamente cosa è necessario!
- In una ciotola capiente, unisci farina e sale. Nel mezzo fare recesso dove versare olio d’oliva e miscela di lievito.
- Usando una forchetta, mescolare gradualmente la farina nella miscela di lievito, quindi impastare la pasta con le mani. Mettilo su un pulito superficie.
- Impastare fino a che liscio. Cospargere se necessario farina. Ungi una ciotola con olio d’oliva, mettici sopra l’impasto, coprire con pellicola e lasciare in un luogo caldo per 1 ora a l’impasto è raddoppiato di volume.
- Preparare i condimenti: per pizza con prosciutto e rucola fare olio di peperoncino.
- Portare a ebollizione i peperoncini e l’olio d’oliva, rimuoverli sparare e lasciare per 1 ora. (Tale olio può essere conservato ermeticamente contenitore fino a 1 settimana).
- Preparare il ripieno per la confusione della pizza: in una ciotola mescolare pomodori, olive, capperi e scaglie di pepe. Sale e condire con olio d’oliva.
- Preparare la griglia: preriscaldare la griglia a un livello moderatamente alto. temperatura (non dovrebbe essere troppo caldo, altrimenti l’impasto brucia, ma il formaggio non si è ancora sciolto). Usa un pennello per rimuovere tutto dalla griglia polvere e sporco.
- Stendete l’impasto: mettete l’impasto cosparso di farina superficie e dividere in 6 parti uguali. Da ogni pezzo arrotolare la palla.
- Usando un mattarello, fai rotolare ogni pallina in un ovale di arbitrario forme, se necessario, cosparse di farina.
- Per formare un sottile croccante, con le mani un po ‘di più stendere l’impasto.
- Piegare la pasta arrotolata in una pila, distesa tra gli strati pellicola trasparente (la pasta preparata può essere conservata nel frigorifero dentro durante la notte).
- Grigliare l’impasto: ingrassare la griglia con olio (è possibile utilizzare un asciugamano arrotolato imbevuto di olio), quindi posizionare delicatamente più pezzi di pasta sulla griglia.
- Friggere per 2 minuti fino a quando la superficie inizia a bolle, e i segni caratteristici non appariranno in basso.
- Girare con le pinze e friggere fino dall’altra parte appariranno gli stessi segni. Rimuovere l’impasto dalla griglia e posizionarlo cottura. Tostare i pezzi di pasta rimanenti allo stesso modo.
- Disporre i condimenti: posizionando l’impasto tostato teglia da forno, parte superiore con parmigiano e prosciutto o formaggio taleggio e mix di confusione. Rimetti la pizza sulla griglia.
- Se lo si desidera, rompere 1 uovo in ogni pizza con prosciutto. Coprire la griglia e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando il formaggio si è sciolto e le uova preparati.
- Terminare la cottura: rimuovere la padella dalla griglia. su mettere la rucola con il prosciutto, cospargere con olio di peperoncino. Cospargi la pizza con l’erba cipollina.
