Se non hai mai lavorato con il lievito, l’impasto per pizza è il massimo un modo semplice per conoscere questo ingrediente. Persino esperto i fornai troveranno questa ricetta degna. L’impasto è semplice si mescola anche senza usare un mixer, è bello stare con esso per lavorare e, soprattutto, si ottiene un’ottima cottura. Di più ingredienti semplici per condimenti deliziosi: pomodori, ricotta e verdure fresche. Daranno alla pizza fatta in casa un italiano unico fascino e aroma. Distribuire l’impasto con pomodori grattugiati e aglio, e dopo la cottura, mettere la ricotta sulla pizza calda e cospargere di fresco зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Difficoltà: facile Quantità: 2 pizze con un diametro di 30 cm Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
L’impasto
- 1 cucchiaio. acqua calda (circa 40 ° C)
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva + facoltativamente secondo necessit�
- 2 cucchiaini zucchero (7 gr.)
- 2 e 1/4 cucchiaino lievito secco attivo (7 gr.)
- 2,5 cucchiai. farina + extra per lavoro (300 gr.)
- 0,5 cucchiai. farina di mais bianca o gialla + opzionale per modanature (70 gr.)
- 1,5 cucchiaini sale grosso (3,5 g.)
guarnizione
- 4 pomodori rossi o gialli maturi medi (circa 1 kg.)
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva + extra a grasso
- 2 cucchiaini sale grosso
- 2 cucchiai. ricotta fresca, temperatura ambiente
- 5-6 rametti di basilico fresco, origano, prezzemolo o una loro miscela, strappare le foglie e strappare finemente
Ricette con ingredienti simili: zucchero, lievito, farina più alta varietà, farina di mais, pomodori, aglio, ricotta, basilico
Preparazione della ricetta:
- Impastare la pasta. In un misurino per liquidi, mescolare acqua, olio d’oliva e zucchero fino a quando lo zucchero non si dissolve. versare sopra il lievito e, senza interferire, mettere da parte per 5 minuti fino a quando appare Schiuma.
- In una grande ciotola, unire farina e sale di grano e mais, Fai una rientranza al centro e versa la miscela di lievito. legno con un cucchiaio o le mani, mescolare gradualmente la farina nel liquido e impastare pasta ruvida. Raccoglilo in una palla. Sdraiati su una superficie di lavoro cosparso di farina. Impastare la pasta per circa 5-6 minuti, fino a quando non lo è diventerà liscio ed elastico, usando di più se necessario farina in modo che l’impasto non sia appiccicoso. Forma una palla dall’impasto.
- Lubrificare una grande ciotola con olio d’oliva e trasformare l’impasto in ciotola per ricoprire leggermente l’intera superficie di olio. copertura ciotola strettamente con involucro di plastica, disegna un cerchio sopra la dimensione con una palla di pasta e segna l’ora. Lasciare l’impasto fino a quando non raddoppia in volume, per circa 1 ora. Quindi sdraiati su una superficie di lavoro; impastare un po ‘per liberare di nuovo l’aria in eccesso forma una palla e rimettila nella ciotola. Coprire e partire lievitare per circa 45 minuti fino a quando l’impasto diventa morbido e gonfio.
- Nel frattempo, prepara il tuo condimento. Strofina i pomodori grattugia grossa in una grande ciotola. Se sono molto succosi, scola un po ‘di liquido attraverso un setaccio. Cospargere l’aglio con sale e tritarlo nella pasta con il lato del coltello da cucina. Aggiungi aglio a pomodori. Mescolare con olio d’oliva, sale e pepe da gustare.
- Preriscalda il forno a 220 °. Dividi l’impasto a metà. La forma ne esce. Premere l’impasto nella farina di mais e capovolgere per coprire su entrambi i lati. Alzare l’impasto prima te stesso come un elmo e ruotare, allungandolo per ottenere disco sottile. Ungere leggermente il piatto della pizza con olio d’oliva e mettere l’impasto sopra. Metti metà del composto di pomodoro su un cerchio e cuocere fino a quando non diventa dorato ai bordi, circa 15 minuti. Rimuovi la pizza dal forno e aggiungi alcuni cucchiai ricotta. Cospargere con erbe fresche e servire. Stessa cosa con la seconda pizza.
