Pizza alla pasta con spezzatino d’anatra – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: АннаTempo di Williams: 3 ore. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 1/3 art. funghi porcini secchi
- 120 gr. pancetta o pancetta, tagliata a fette
- 1 cipolla media, tagliata in quattro parti
- 1 carota, tagliata in quattro parti
- 1 gambo di sedano, tagliato in quattro parti
- 1 cucchiaio. l. foglie di timo fresco
- 8 foglie di salvia fresche
- 6 cosce di anatra (circa 1300 gr.), Tagliare la pelle in eccesso e grasso (lasciare grasso per l’uso in altri piatti)
- Sale grosso
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio. vino rosso secco
- 650 – 750 gr. pizza pizza pasta (spaghetti larghi con aggiunta farina di grano saraceno)
- 3-4 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaio. parmigiano grattugiato
Ricette con ingredienti simili: funghi porcini, pancetta, pancetta, cipolle cipolle, carote, sedano, timo, salvia, cosce d’anatra, concentrato di pomodoro, alloro, vino rosso, pasta per pizza per pizza, prezzemolo, parmigiano
Preparazione della ricetta:
- Versare i funghi 1 cucchiaio. acqua calda e lasciare per 10 minuti. mescolare in un robot da cucina pancetta, cipolle, carote, sedano, timo e salvia, macinare il composto in una pasta.
- Asciugare le cosce di anatra con un canovaccio e cospargere di sale. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente o profonda fondo spesso. Metti le zampe d’anatra in una padella e friggi fino a quando formazione di una crosta marrone, circa 7 minuti con ciascuno lato. Trasferire in un piatto e scolare metà del grasso.
- Trasferisci i funghi su un tagliere e tritali finemente, lasciare liquido. Aggiungi la pasta vegetale nella stessa padella, salare e friggere per 5 – 7 minuti. Fai spazio padella e aggiungere il concentrato di pomodoro; cuocere, mescolando 1 – 2 min., quindi aggiungere le foglie di alloro, i funghi e mescolare.
- Versa il vino in una padella e porta ad ebollizione. Cuocere fino al fino a quando la miscela si addensa, 2-3 minuti. Riporta le zampe d’anatra a padella, aggiungi 4 cucchiai. acqua e liquido rimanente per funghi. Portare a ebollizione, quindi ridurre la temperatura al minimo, coprire coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne di anatra è morbida, circa 1 ora e 20 minuti Trasferire le zampe d’anatra in un piatto e raffreddare completamente. Rimuovere il grasso dalla superficie dello stufato, portare a bollire e continuare a cuocere, fino a quando non si è confessato in volume fino a 3 cucchiai., circa 12 minuti Separare la carne di anatra dalle ossa, tagliare a fette e aggiungere allo stufato. Lasciare lo stufato fornello per riscaldarsi.
- Portare l’acqua salata a ebollizione in una casseruola. Aggiungi incolla pizza e cuocere fino a metà cottura, circa 2 minuti. C Usando un cucchiaio forato, sposta la pasta nello stufato e mescola. Innaffiare olio d’oliva e mescolare di nuovo. Togliere dalla stufa, cospargere prezzemolo e parmigiano.
