Anche se non hai un affumicatoio, c’è un ottimo modo per indulgere. un pollo affumicato fatto in casa naturale. cuoco può essere sul fornello in una padella profonda, che è coperta con un foglio e riempito con una miscela di tè nero, riso essiccato e zucchero di canna. Una griglia a vapore è installata sopra la miscela fumante, tutto la struttura è coperta e riscaldata a fuoco alto. Perché il pollo affumicato abbia un fantastico sapore asiatico, pre-grattugiarlo con una miscela di spezie cinesi e quando quando è pronto, spennellare con salsa di soia e zenzero. Che pollo Risulta piccante, speziato e ottimo per cucinare закусок. 
Time: 5 час. 16 minuti difficoltà: Porzioni medie: 4-6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. l. piselli di sichuan
- 1 cucchiaino 5 spezie in polvere
- 2 cucchiai. l. sale grosso
- 450 gr ossa di pollo senza pelle
- 1/4 Art. riso bianco
- 3 cucchiai. l. tè nero cinese
- 2 cucchiai. l. zucchero di canna
- 1/4 Art. + 2 cucchiai. l. Shaoxing vino o sherry semi-secco
- 2 cucchiai. l. salsa di soia, preferibilmente scura (vedi Nota)
- 1 cucchiaio. l. zenzero fresco pelato e tritato
- 2 cucchiaini olio di sesamo scuro
- 5 piume di cipolla verde, tritate finemente
- 1/4 Art. arachidi tritate
- Mezza lattuga iceberg
- Salsa di siraca o altra salsa di peperoncino asiatica, a piacere
- Mezzo succo di lime
Ricette con ingredienti simili: pepe di Sichuan, condimento cinque spezie, cosce di pollo, sherry, salsa di soia, radice di zenzero, olio semi di sesamo, cipolle verdi, arachidi, insalata di iceberg, salsa di sriracha, lime
Preparazione della ricetta:
- Friggere il pepe di Sichuan in una padella asciutta fino a cottura. aroma, circa 4 minuti. Raffreddare leggermente e quindi macinare macina spezie o mortaio e pestello con sale e polvere “5 spezie” per una macinatura molto fine. Pollo alle spezie fianchi. Mettere in una ciotola, coprire con un involucro di plastica e refrigerare per almeno 4 ore o meglio di notte.
- Porta il pollo a temperatura ambiente in circa 30 minuti prima di cucinare.
- Coprire il fondo del wok, padella o padella pesante con doppio uno strato di foglio di alluminio. Mescolare riso, tè e zucchero di canna e cospargere su un foglio. Installare una doppia caldaia in alto e in modo uniforme distribuire il pollo sulla griglia. Coprire e mettere su fuoco forte. Fumare il pollo fino a quando non diventa marrone e pieno prontezza, circa 12 minuti.
- Mentre il pollo è affumicato, mescolare in una piccola casseruola Shaoxing vino o sherry, salsa di soia, zenzero e sesamo. portare far bollire a fuoco alto, togliere dal fuoco e lasciare per 5 minuti. Salsa di pollo cotto nella salsa.
- Per nutrire, tagliare il pollo a pezzi molto piccoli. Mescolare in una ciotola di medie dimensioni con cipolle verdi e arachidi. Tagliare la lattuga in 40 quadrati o triangoli. Gocciolare ogni ciotola di insalata un po ‘di salsa di peperoncino e mettere circa 2 cucchiaini. pollo a dadini. Irrorare con il succo di lime e rimanendo salsa di soia e zenzero. Servire.
osservazione
La salsa di soia scura è più densa e leggermente più dolce delle altre salse. Lo è aggiunge una profondità di sapore che si abbina bene con il pollo. suo può essere acquistato nei negozi asiatici o nei supermercati con buon dipartimento di prodotti asiatici.
