Una ricetta per il pollo marinato in un mix di spezie calde e latticello, e cotta alla brace. Alla fine della cottura del pollo ricoperto di glassa, che viene preparato sulla base di cipolle e aglio, peperoncino, stufato con vino bianco e poi strofinato in un frullatore in purè di patate. Succhi di frutta, miele sono stati aggiunti alla miscela risultante. e mango caramellato. Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Jennifer Cozy Tempo: 6 ore. 10 minuti difficoltà: Porzioni medie: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Pollo allo yogurt marinato
- 900 gr. petti di pollo con pelle e ossa tagliate met�
- 4 cosce di pollo
- 950 ml. yogurt o kefir magro
- 2 cucchiai. l. peperoncino affumicato in polvere
- 1 cucchiaio. l. Peperoncino messicano in polvere
- 1 cucchiaio. l. peperoncino in polvere con peperoncino a cascata
- 1/2 cucchiaino pepe macinato di arbol o pepe di cayenna
- 1 cucchiaino paprika affumicata non piccante
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1 cucchiaino aglio granulato
- 1 cucchiaino polvere di cipolla
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 Art. olio di colza
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
Glassa speziata al miele e mango
- 3 cucchiai. l. miele di trifoglio
- 1/4 – 1/2 cucchiaino peperoncino macinato de arbol
- 2 cucchiai. l. olio di colza
- 1 cipolla piccola, tritata, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio
- 3 grandi manghi molto maturi, snocciolati, pelati e tritato finemente
- 1/4 Art. succo d’ananas
- 1/4 Art. succo d’arancia appena spremuto
- 1/2 cucchiaio. vino bianco secco
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cosce di pollo, pepe de arbol, cipolla dolce, aglio, succo d’arancia, ananas succo, vino bianco, mango, kefir, paprika, granuli d’aglio, cipolla polvere, pepe di ancho, pepe di cascabel, yogurt, condimento di peperoncino, miele
Preparazione della ricetta:
- Cuocere il pollo: in una grande teglia mescolare yogurt, condimento con peperoncino, paprika, coriandolo, aglio granulato, cipolla in polvere e cannella. Stendi il pollo carne e cappotto con la miscela risultante. Coprire e conservare in frigorifero almeno 4 ore e preferibilmente per un giorno. Durante questo periodo, pollo girare più volte.
- Tira fuori il pollo dalla marinata e asciugalo con della carta asciugamani. Posalo su una gratella montata su una teglia e rimetterlo in frigorifero senza coprire per almeno 1 ora (meglio lasciare ore per 4).
- Nel frattempo, prepara la glassa: in una grande casseruola olio di calore a calore moderatamente alto. Aggiungi le cipolle e cuoci 4 minuti prima che diventi morbido. Aggiungere l’aglio e cuocere 1 un minuto Aggiungere il mango e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti, fino a quando il mango viene bollito e caramellato. Aggiungi vino bianco e cuocere per circa 2 minuti fino a quando il liquido evapora della metà.
- Trasferire con cura la miscela di vetro in un frullatore, aggiungere succo di ananas, succo d’arancia e peperoncino macinato de arbol e battere per 2 minuti fino a che liscio. Ceppo ricevuto mescolare in una ciotola, aggiungere miele, sale e pepe. dovrebbe ottenere una consistenza di purè di patate spesse. Se è troppo spesso, diluire con un po ‘d’acqua. Prima di servire fresco a temperatura ambiente.
- Friggere la carne di pollo: dalla griglia alla media temperatura. Rimuovere la carne dal frigorifero 30 minuti prima la cottura.
- Lubrificare la carne su tutti i lati con olio d’oliva, sale e pepe. Appoggia la pelle di pollo su una superficie calda grigliare e friggere 4-5 minuti fino a doratura. Girati e friggi altri 4-5 minuti. Metti la carne sulla superficie fredda della griglia, chiudere il coperchio e continuare a friggere per 15-20 minuti fino alla temperatura nella parte più spessa del petto di pollo non raggiungerà i 70 gradi. il alla fine, ungere la carne con un po ‘di glassa.
- Metti il pollo su un piatto, versane una piccola quantit� smalto. Prima di servire, coprire liberamente con un foglio e lasciare per 10 minuti.
