È improbabile che qualcuno possa resistere a uno spuntino delizioso sotto forma di fritto pollo croccante ricoperto di incredibile salsa asiatica appiccicosa e cosparso di semi di sesamo. È fantastica con la birra e solo per Concediti sapori esotici. Meglio per cucinare prendi solo le cosce di pollo o le ali, tagliate in due parti. I pezzi vengono prima frantumati in una miscela secca di amido di mais e lievito in polvere, per attaccare meglio a loro pastella e asciugare. la poi immerso nella pastella e fritto fino a doratura marrone. L’amido di mais e il lievito rendono questa crosta molto croccante. I pezzi finiti vengono immediatamente ingrassati con cotto avanzare salsa dolce piccante asiatica e cosparsa di fritto semi di sesamo ом. 
il ремя: 1ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg cosce di pollo o ali tagliate (punte tagliare)
- 0,5 cucchiai. + 1/3 art. amido di mais
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiaini radice di zenzero pelata grattugiata
- 1/4 Art. salsa di soia leggermente salata
- 1/4 Art. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. miele
- 2 cucchiaini aceto di riso
- 1 cucchiaino salsa di siracha
- 1 cucchiaino olio di sesamo scuro
- 1/3 art. farina
- 1/3 art. vodka
- Semi di sesamo tostati, conditi
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, cosce di pollo, radice di zenzero, salsa sriracha, aceto di riso, amido, vodka, miele, кунжут
Preparazione della ricetta:
- Mescola il pollo con 2 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini pepe nero Вciotola mix 0,5 cucchiai. amido di mais con 1/4 cucchiaino lievito in polvere. Arrotolare il pollo in una miscela di amido di mais, scuotendo l’eccesso nella ciotola. Sdraiati sulla griglia sulle gambe, mettere su una teglia e lasciarlo fermentare senza coprire in modo che il primo strato si è bloccato, 30 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola casseruola a fuoco medio, scalda 2 Art. l. olio vegetale. Aggiungi aglio e zenzero e friggi, mescolando fino a quando l’aglio è più morbido ma rosolato, circa 2 minuti. Aggiungi salsa di soia, zucchero di canna, miele, aceto di riso, salsa di siraca e olio di sesamo; portare ad ebollizione e cuocere fino a quando la salsa non si addensa un po ‘, 6-8 minuti. Metti da parte la salsa.
- Riempi un grande calderone o un’altra padella dal fondo spesso con 5-7 vedi olio vegetale. Calore a fuoco medio. 175 ° C su un termometro ad alto contenuto di grassi. In una ciotola di medie dimensioni, mescola farina rimanente 1/3 cucchiai. amido di mais, 1/4 cucchiaino lievito in polvere e 2 pizzichi di sale. Aggiungi vodka e 1/3 di cucchiaio. freddo innaffia e impasta una pastella omogenea liquida (circa consistenza crema a basso contenuto di grassi). Se necessario, aggiungi più acqua, 1 cucchiaio. l. alla volta per diluire la pastella.
- Immergi circa la metà del pollo nella pastella uno alla volta, dando drenare l’eccesso di nuovo nella ciotola. Quindi abbassa il pollo con le pinze metà in olio caldo e tenere premuto per 1-2 secondi prima piuttosto che lasciarsi andare completamente (questo eviterà che il pollo si attacchi al fondo pan). Se i pezzi si uniscono, separali attentamente. forcipe. La temperatura dell’olio scenderà; regolare il fuoco per mantenere la temperatura dell’olio entro 150 ° C-160 ° C.
- Friggere il pollo fino a quando la crosta è croccante ma non scura, circa 6 minuti. Sdraiati su una gratella montata su una teglia, per drenare il grasso in eccesso. Il pollo non sarà ancora completamente fritto questa fase. Riscaldare nuovamente l’olio a 175 ° C prima di friggere il prossimo lotto di pollo.
- Saltare il pollo una seconda volta. Aumentare la temperatura dell’olio a 190 ° C. In due lotti, friggi nuovamente il pollo fino alla crosta non diventerà marrone e non diventerà molto croccante, 4-6 minuti per le ali e 6-8 minuti per le gambe. Regola il fuoco secondo necessit� mantenere la temperatura dell’olio 175 ° C. Trasferire i pezzi finiti su una griglia pulita montata su una teglia; ungere tutti i pezzi la salsa. Cospargere con semi di sesamo.
