Questo pollo, cotto nel forno, sembra appetitoso come da fritti, ma contiene molto meno grassi. I pezzi migliori sono coperti crosta croccante di una miscela di pangrattato, farina di mais e parmigiano e sotto di essa troverai succosa carne tenera, che ottenuto a causa del fatto che il pollo è stato marinato in una miscela di latte con succo di limone. Cuocere le gambe e i fianchi nel forno sulla griglia. Quindi vengono fritti da tutti i lati e la crosta si distribuirà uniformemente croccante e appetitoso e non rovinerà il tuo umore succhi di pane Valore nutrizionale di una porzione: (4 in totale) Calorie 328, grassi totali 10 g, grassi saturi g., Proteine 48 g. Carboidrati 10 g., Fibra g., Colesterolo mg., Sodio mg., Zucchero g. 
Time: 1 hour. 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg cosce di pollo senza pelle e fianchi sulle ossa
- 1 limone
- 0,5 cucchiai. latte senza grassi
- 0,5 cucchiaini zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 2 cucchiaini rosmarino tritato + 2 rami interi
- 4 spicchi d’aglio, pelati e schiacciati
- 2 fette di pane integrale (80 g.)
- 1/4 Art. farina di mais gialla
- 2 cucchiai. l. parmigiano grattugiato (facoltativo)
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cosce di pollo, Parmigiano Reggiano, latte, pepe di Cayenna macinato, rosmarino
Preparazione della ricetta:
- Grattugiare finemente 1 cucchiaino. scorza di limone Spremere il limone succo in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare con latte, zucchero e pepe di Cayenna pepe fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi rametti di rosmarino e l’aglio. Forare più volte ogni pezzo di pollo con una forchetta, mettere il composto di latte, coprendolo bene con tutta la carne. Cover and conservare in frigorifero per 2 ore.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 150 ° C. Metti il pane teglia da forno in uno strato. Cuocere girando più volte fino a quando il pane non diventerà croccante e asciutto, da 45 minuti a 1 ora. completamente cool. Rompere i cracker in pezzi grandi e macinarli robot da cucina fino a ottenere grandi briciole.
- Aumentare la temperatura del forno a 190 ° C. Prepara una teglia foglio di alluminio e posizionare la griglia sopra. Cospargere la griglia spray culinario.
- In un piatto poco profondo, mescolare il pangrattato con farina di mais, Parmigiano (se usato), rosmarino tritato, ritardato 1 cucchiaino scorza, sale e pepe.
- Quando lavori con un pezzo di pollo alla volta, rimuovilo dalla marinata e lasciare che l’eccesso scoli di nuovo nella ciotola. Rotolare nell’impanare premendo fino a quando il pollo è ben coperto e adagiato grigliata preparata. Ripeti lo stesso con il pollo rimanente e impanare. Cospargi il pollo con uno spray da cucina.
- Cuocere fino a quando il pollo è croccante e il termometro inserito nella parte più spessa della carne, non mostrerà la temperatura 72 ° C, circa 50-55 minuti.
- Servire il pollo caldo o a temperatura ambiente.
osservazione
Pollo senza pelle marinato in una miscela di limone, erbe e piccoli la quantità di latte scremato acquista un gusto brillante e diventando più morbido. Farina di mais e pangrattato integrale i cracker danno un croccante ipocalorico e si cuociono grill offre una frittura completa da tutti i lati.
