Il pollo viene tagliato a pezzi insieme alla pelle e fritto in grande la quantità di olio fino a marrone dorato. E per fare questa crosta si è rivelato molto croccante, i pezzi sono preverniciati doppia impanatura da una miscela di mais e farina di grano tenero con l’aggiunta di amido di mais e spezie. Tra due strati pezzi di pane di pollo vengono immersi in uova montate con latte la crosta si attacca bene. Monitorare costantemente la temperatura dell’olio quando si frigge, quindi il pollo diventerà uniformemente marrone all’esterno e friggi dentro. Servire come spuntino o principale блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg pezzi di pollo con ossa e pelle (taglio del seno a metà)
- 5 cucchiai. olio vegetale
- 2 cucchiai. farina di grano
- 1/4 Art. farina di mais
- 2 cucchiai. l. amido di mais
- 1 cucchiaino timo essiccato macinato
- 4 uova grandi
- 1/4 Art. latte
Ricette con ingredienti simili: pollo, uova, latte, farina, amido di timo
Preparazione della ricetta:
- Versare 2,5 cm in una grande padella in ghisa. olio. Riscaldare a fuoco medio a 175 ° C su un termometro per grassi profondi.
- Nel frattempo, in una grande ciotola, unisci grano e mais farina, amido di mais, timo, 1 cucchiaio. l. sale e 2 cucchiaini nero pepe. In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte. Cospargi il pollo con il sale e pepe nero. Rotoli ogni pezzo di pollo in una miscela di farina, quindi immergere il composto di uova, lasciare che l’eccesso scoli nuovamente nella ciotola. Riporta il pollo nel composto di farina e arrotolalo nuovamente fino a completo per coprire. Posizionare su un piatto grande o teglia.
- Metti delicatamente circa metà del pollo intero in olio bollente (non ingombrare la padella). La temperatura dell’olio scenderà; a regolare il fuoco in modo che la temperatura sia sempre 175 ° C. Friggi il pollo senza girarlo fino a quando non inizia crosta dorata, circa 2 minuti.
- Capovolgi i pezzi e continua a friggere, di volta in volta girando fino a quando il pollo è leggermente dorato e croccante, e un termometro inserito nel seno non mostrerà una temperatura di 71 ° C, 77 ° C per i fianchi, 13-16 minuti. Metti i pezzi di pollo sulla griglia con le pinze, montato su una teglia; cospargere di sale. Riscalda di nuovo l’olio a 175 ° C prima di friggere il prossimo lotto di pollo.
