Pollo giamaicano con salsa barbecue – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour.più tempo per la marinatura Difficoltà: media Porzioni: 6 – 8 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg cosce di pollo (circa 8 pezzi)
- 2 cucchiai. più 1 cucchiaino aceto da tavola
- 2 cucchiai. cipolle verdi tritate finemente (circa 2 mazzi)
- 2 jalapenos pelati e tritati
- 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. salsa con condimenti per colore (Kitchen Bouquet)
- 4 cucchiai. l. succo di limone fresco
- 5 cucchiaini pimento macinato
- 2 foglie di alloro
- 6 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. sale
- 2 cucchiaini zucchero
- 1,5 cucchiaini pezzi rotti di timo essiccato
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- Salsa barbecue giamaicana (vedi ricetta sotto)
Salsa barbecue giamaicana:
- 1 e 1/4 Art. ketchup
- 1/3 art. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. Salsa alla Pickapeppa
- 2 cucchiai. l. marinata abbandonata
- 3 tife di cipolla verde tritate
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 3 cucchiai. l. zenzero fresco tritato
- 1/3 art. zucchero di canna
- 1/3 art. aceto da tavola
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, jalapenos, radice di zenzero, zucchero di canna, salsa di soia, succo di limone, cipolla verde, aglio, pimento, foglia di alloro, timo, cannella, ketchup
Preparazione della ricetta:
- Metti le cosce di pollo in una ciotola di medie dimensioni e versane 2 Art. aceto. Strofina l’aceto nel pollo con le mani pulite, scola il resto. Risciacqua il pollo in acqua fredda e asciugalo con un tovagliolo di carta. Metti la carne in un sacchetto di plastica grande e stretto. prima continua, lavati accuratamente le mani.
- Per la marinata: in una ciotola di un robot da cucina, mescolare il cucchiaino rimanente di aceto, cipolle verdi, jalapenos, salsa di soia, salsa di condimento, succo di lime, pimento, alloro foglie, aglio, sale, zucchero, timo e cannella. Sbatti fino a stato omogeneo, interrompendo la mietitrebbia se necessario e raschiando pezzi di silicone che aderiscono ai bordi della ciotola spatola Lasciare 2 cucchiai. l. marinata per salsa giamaicana barbecue. Versare la rimanente marinata in un sacchetto di plastica in modo che pezzi di pollo completamente coperti. Metti questo pacchetto in un altro sacchetto stretto con una chiusura o un piatto poco profondo e posto in frigo per la notte.
- Posizionare la griglia al centro del forno e scaldarla a 190 ° C. Ungere leggermente una teglia da 33×23 cm. padella antiaderente a fuoco medio Preriscalda 1 cucchiaio. l. burro.Metti metà del pollo nella padella fianchi in giù e cuocere per 2 minuti fino a quando la pelle è brunita. Girare il pollo con le pinze e cuocere per altri 2 minuti. posto cosce di pollo fritte in forma preparata.
- Con guanti o guanti, pulire delicatamente Pulisce la padella calda con un tovagliolo di carta. in una padella, scaldare il cucchiaio rimanente di olio e friggere le cosce di pollo rimanenti. Metti dentro il pollo fritto cuocere per 35-40 minuti. fino a quando il pollo è pronto. Servire con Salsa barbecue giamaicana.
- Salsa barbecue giamaicana: in una casseruola di medie dimensioni mescolare ketchup, salsa di soia, salsa pickapeppa, i restanti 2 cucchiai. l. Jerk marinata, erba cipollina, aglio, zenzero, zucchero di canna e aceto Portare a ebollizione la salsa, mescolando fino a quando non si è sciolto. Zucchero: riduce il calore e continua a bollire a ebollizione bassa. 12 minuti, fino a quando la salsa è leggermente addensata, togliere la salsa dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente Trasferire la salsa in un robot da cucina e battere fino a che liscio, fermando l’apparecchio a per raccogliere pezzi di silicone aderenti ai bordi della ciotola Spatola Servire a temperatura ambiente con pollo giamaicano “Jerk”. Resa: 2,5 cucchiai.
