Pollo in salsa catalana Romanesco – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 25 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo con ossa
- 2 peperoni rossi (o 1 rosso e 1 giallo)
- 1/2 cucchiaio. mandorle crude sbiancate
- 1/2 cucchiaio. brodo di pollo
- 1/2 cucchiaio. foglie di prezzemolo fresco
- Scorza e succo di 1 limone
- Scorza e succo di 1 arancia
- 2 grandi spicchi d’aglio schiacciati
- 1 peperoncino fresno
- 1/2 cipolla rossa tritata grossolanamente
- 1 grande pomodoro non ibrido
- 2 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino paprika dolce affumicata
- Sale e pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaio. sherry secco
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, peperoni, succo di limone, scorza d’arancia, peperoncino, cipolla rossa, aglio, pomodori, sherry, mandorle, paprika, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Brucia il peperone sotto la griglia o su un fornello a gas, girarsi periodicamente. Metti il pepe in una ciotola, copri aggrappati al film e lascia che la colonna vertebrale. Rimuovere la pelle carbonizzata e rimuovere i semi.
- A questo punto, friggere le mandorle in una padella o in forno fino a quando colore dorato e lasciarlo raffreddare. Metti il bulgaro al forno pepe in un robot da cucina insieme a mandorle, brodo di pollo, prezzemolo, succo e scorza di arancia e limone, aglio, peperoncino e cipolle rosse. Grattugiare il pomodoro con grandi buchi. Rimuovere la buccia e aggiungere la polpa di pomodoro al robot da cucina. Passare fino a che liscio.
- In questo momento, riscaldare in una padella capiente su un moderatamente forte fuoco d’olio d’oliva. Cospargere il pollo con paprika, sale e pepe e marrone per 3-4 minuti. da ogni lato. Aggiungi alla padella lo sherry e un cucchiaio di legno raschiano tutti i pezzi appiccicosi dal basso pan. Aggiungere la salsa al pepe al forno, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperchio fino a quando il pollo è cotto, 10-12 minuti. Metti il pollo sui piatti e versaci sopra la salsa.
