Pollo in salsa di panna “Tikka Masala” – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 45 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr pollo fritto finito
- 1 piccolo peperoncino serrano tritato
- 1 lattina (800 gr.) Passata fino a che liscia pomodori prugne
- 2 cucchiai. l. olio di ghi o di canola
- 1 testa tagliata a metà e tagliata a semianelli sottili cipolle di medie dimensioni
- Pezzo di zenzero fresco pelato e finemente grattugiato 5 cm.
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini paprika spagnola affumicata
- 2 cucchiaini Garam Masala
- miele
- 1/4 – 1/2 cucchiaino peperoncino de arbol in polvere o pepe di cayenna (in a seconda del tipo di nitidezza che preferisci)
- 1/2 cucchiaio. acqua
- Sale e pepe nero macinato
- 3/4 art. crema grassa
- Foglie di coriandolo tritate
- 1 affettato in anelli sottili e immerso in acqua ghiacciata testa di cipolla rossa
Pilaf di riso Basmati con piselli:
- 1,5 cucchiai. riso basmati
- 3/4 art. piselli surgelati
- 1,5 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 e 1/4 cucchiaino semi di senape nera
- 1/2 cucchiaio. cipolle a dadini
- 6 frutti di cardamomo
- 4 germogli di chiodi di garofano interi
- 1 stecca di cannella (lunga 8 cm)
- 2 e 1/4 Art. acqua bollente
- 1,5 cucchiaini sale grosso
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 2 cucchiaini succo di lime fresco
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, riso basmati, pomodori prugna, concentrato di pomodoro, pepe de arbol, pepe serrano, cipolle, aglio, radice di zenzero, garam masala, paprika, semi di senape, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, succo di lime, panna, olio di ghi, piselli, coriandolo, miele
Preparazione della ricetta:
- In una teglia di medie dimensioni a fuoco medio, scaldare il burro chiarificato fino a quando l’olio non è coperto da un film lucido. Metti le cipolle e friggi fino a quando morbidezza e marrone dorato chiaro, circa 10 minuti Aggiungi lo zenzero, il peperoncino, l’aglio e cuoci per un minuto. aggiungere concentrato di pomodoro, paprika, miscela di Garam Masala e cuocere per un minuto. Aggiungi i pomodori, il miele a piacere, il chili de arbol o il pepe di Cayenna pepe e 1/2 cucchiaio. acqua e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino alla miscela leggermente addensato. Sale e pepe qb.
- Aggiungi la panna grassa, porta ad ebollizione delicata e cuoci, fino a quando la salsa non si addensa. Metti il pollo nella salsa e cuoci alcuni minuti in modo che si scaldi. Servire con riso pilaf basmati con piselli e cospargere con foglie di coriandolo. piselli riso basmati: mettere il riso in un setaccio e risciacquare acqua fredda più volte. Lascia scorrere l’acqua in una padella capiente a fuoco medio, riscalda l’olio vegetale fino a quando non lo è inizierà a brillare. Metti i semi di senape e cuoci finché non lo sono inizia a sparare, circa 20 secondi. Aggiungi le cipolle e fai rosolare fino al marrone chiaro, circa 3 minuti Aggiungi cardamomo chiodi di garofano, cannella, riso, acqua bollente, sale, pepe, succo di lime e portare tutto a ebollizione.
- Ridurre il calore a medio e cuocere fino a quando il liquido è quasi assorbito in circa 10 minuti Aggiungi i piselli, quindi coprire la padella, ridurre la fiamma al minimo e cuocere altri 8-10 minuti Togli la padella dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti. senza coprire. Rimuovere ed eliminare cardamomo, chiodi di garofano, cannella e mescolare il riso con una forchetta. Trasferire il pilaf in un piatto da portata e servire.
