Pollo da caccia in umido in salsa di pomodoro con funghi (pollo Cacciatore) con polenta – una ricetta dettagliata per cucinare. con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. (8 – 10 pezzi) Cosce di pollo senza pelle e disossate (tagliare il grasso e la pelle)
- 225 gr. Cremini a fettine sottili o 3 tappi portabella champignon
- 1 cucchiaio. polenta istantanea
- 3 cucchiai. brodo concentrato con parmigiano ed erbe (vedi ricetta sotto)
- 6 pomodori al forno (vedi ricetta sotto)
- 2 grandi peperoni rossi
- Sale e pepe nero macinato
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 fette di cipolla dolce tagliate a fettine sottili di medie dimensioni
- 3-4 spicchi d’aglio o fette tritati
- 1/4 Art. sherry secco o 1/2 cucchiaio. vino secco (bianco o rosso)
- 1,5 cucchiaini paprika dolce affumicata
- Un pizzico di zafferano (20-24 stimmi)
- Una manciata di manchego grattugiato
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
Brodo concentrato con parmigiano ed erbe:
- 1 grande crosta di parmigiano, tagliata da un pezzo di formaggio o più piccoli pezzi di crosta, eventualmente messi da parte prima
- Un mazzo di erbe fasciato da diversi rami di timo fresco, prezzemolo e rosmarino
- 1 cipolla tagliata in quarti
- 2 tagliati con un angolo di gambo di sedano
- 2 carote a fette in cerchio
- Buccia sbucciata 1 limone
- 2 foglie di alloro fresche
- 4 cucchiai. brodo di pollo
- 12 cucchiai. (3 l.) Acqua
Pomodori Al Forno:
- 24 pomodori maturi o grandi pomodori simili a prugne
- Alcuni spicchi d’aglio schiacciati
- Olio d’oliva per annaffiare abbondantemente i pomodori
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, pomodori a forma di prugna, funghi crimini, funghi portobello, sedano, carote, peperone dolce, sherry, un bouquet di garni, paprika, zafferano, timo, rosmarino, alloro, manchego, prezzemolo, polenta
Preparazione della ricetta:
- Preparare il brodo e i pomodori Per il brodo: nella padella mettere una crosta di formaggio, un mazzo di erbe, cipolle, sedano, carote, scorza di limone, foglie di alloro, versare brodo di pollo, acqua e portare tutto a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento ebollizione. Cuocere per almeno un’ora, rimuovere la crosta, un mazzo di erbe e verdure cucchiaio forato o filtrare il brodo Per i pomodori: preriscaldare forno a 260 ° C. Metti i pomodori su una teglia o in una teglia layer. Versa l’aglio tra i pomodori, versa tutto con olio d’oliva, sale e pepe Cuocere i pomodori fino a quando non scoppiano, e la buccia non inizia a carbonizzare, circa 30 minuti Quando i pomodori fresco in modo che non ti brucino le mani, puliscile da buccia. Metti i pomodori in una ciotola.
- Brucia i peperoni nella fiamma del bruciatore o sotto la griglia mentre sono non annerire completamente. Metti i peperoni carbonizzati in una ciotola, copri pellicola trasparente. Quando si raffreddano abbastanza da non bruciare mani, sbucciare pelle e semi e tritarli finemente.
- Salare e pepare abbondantemente in una griglia a fuoco medio a fuoco alto, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva a ungere il fondo. Metti il pollo e friggi per diversi minuti ciascuno mano, quindi passare a un piatto. Aggiungi l’oliva rimanente burro e funghi e friggerli. Metti cipolla e aglio, sale e pepare, cuocere, mescolando di tanto in tanto per 8 – 10 minuti, quindi degasizza il braciere con sherry o vino.
- Aggiungi pomodori preparati, peperoni e paprika. Cook 10 min. Metti il pollo e fai sobbollire altri 10 minuti. Spegni il fuoco, fico pollo, quindi copri la teglia con un coperchio e puoi lasciarlo dentro come preparazione per i piatti futuri Consiglio culinario: prima preriscaldare a fuoco medio sotto un coperchio, quindi cuocere a fuoco lento, non farlo Quando il pollo si riscalda, porta lo zafferano e il brodo finito a ebollizione. Versare la polenta e cuocere fino a quando non è pieno. la padella. Salare e mescolare con formaggio grattugiato, servire la polenta in ciotole poco profonde con kachiator in spagnolo e cospargere prezzemolo.
