Harissa per questa ricetta è diversa dall’arabo tradizionale la salsa ha un sapore più mite. Per la sua preparazione, speziato secco pepe mescolato con peperone cotto al forno, aglio aggiunto, spezie e concentrato di pomodoro. Il gusto è perfettamente equilibrato. e saturi. Una tale harissa può essere conservata a lungo nel frigorifero e Adatto per cucinare e servire qualsiasi piatto di carne. Di più semplice: marinare i pezzi di pollo nell’Harissa e friggerli grill. Più a lungo il pollo marina, più forte è saturo di sapori brillanti di salsa, diventerà succoso e molto нежной. 
Time: 3ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Harissa e carne
- 2 peperoni rossi
- 1 cucchiaio. l. semi di zira
- 2 cucchiaini semi di coriandolo
- 2 cucchiaini semi di finocchio
- 2 cucchiaini semi di cumino
- 4 peperoncini rossi secchi (con semi)
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati e tritati finemente
- 1/4 Art. concentrato di pomodoro
- 0,5 cucchiai. olio d’oliva
- 1 pollo, tagliato in 8 pezzi, o 8 cosce di pollo o stinchi
Ricette con ingredienti simili: peperone, cumino, coriandolo, semi di finocchio, semi di cumino, peperoncino, aglio, concentrato di pomodoro, pollo, cosce di pollo, cosce di pollo
Preparazione della ricetta:
- Metti i peperoni rossi sulla griglia e saltali finché non lo sono annerire da tutti i lati. Quindi mettere i peperoni in una ciotola e coprire involucro di plastica. Quando si sono sufficientemente raffreddati, pulisci buccia carbonizzata e rimuovere il gambo e semi. Tritare grossolanamente peperoni e mettere da parte. Possono essere preparati in anticipo.
- Versa i semi di zira, coriandolo, finocchio e cumino in una padella asciutta e friggere fino a quando non arriva un aroma forte. Macina le spezie macinacaffè o macinacaffè in polvere grossolana.
- Tritare grossolanamente i peperoncini secchi e metterli nella ciotola robot da cucina e tritare in modalità pulsata. aggiungere spezie macinate tostate, peperoni arrostiti, tritate aglio e concentrato di pomodoro. Macinare fino a che liscio. Aggiungi 1/4 di cucchiaio. olio d’oliva e frusta. Aggiungi un altro 1/4 di cucchiaio. olio d’oliva e frusta di nuovo. Sale qb. Conservare in contenitore ermeticamente chiuso.
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pollo:
Lubrificare pezzi di pollo con abbondante zucchero e lasciare in camera temperatura fino a 2 ore, o mettere durante la notte o anche poche giorni in frigorifero.
- Preriscaldare la griglia a calore moderato.
- Metti il pollo alla griglia e friggi per 8-10 minuti ciascuno lato. Potrebbe essere necessario spostare il pollo o capovolgere i suoi pezzi un paio di volte se sono molto fritti. Anche tu puoi lubrificare i pezzi solo un paio di volte solo con i resti dell’Harissa nota che è abbastanza nitido! Rimuovi il pollo dalla griglia e daglielo riposare per 5-10 minuti prima di servire.
osservazione
Preparare una grande porzione di harissa, può essere conservata a lungo in il frigo. Usalo in molti altri piatti.
