Pollo tandoori al forno – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. 45 minuti difficoltà: Porzioni facili: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione ossa senza pelle di cosce di pollo (di solito 700 gr.)
- 5 gemme di chiodi di garofano
- 2 peperoncini secchi di guajillo
- 2 frutti di cardamomo verde (buttare via buccia, semi lasciare)
- 1 frutto di cardamomo nero (gettare via buccia, semi lasciare)
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino semi di finocchio
- 1/2 cucchiaino semi di fieno greco
- 1 cucchiaio. yogurt naturale di normale contenuto di grassi
- 1/4 Art. olio di arachidi o di canola
- 2 cucchiai. l. aceto di malto o succo di lime
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino paprica
- 1/4 cucchiaino curcuma in polvere
- Pizzico di pepe di Cayenna
- 8 spicchi d’aglio tritati
- Un peeling e terra macinata di radice di zenzero lunga 5 cm spessore pollice
- 1 cucchiaino miele
- Un altro paio di lime da decorare
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, peperoni guajillo, radice di zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, semi di finocchio, fieno greco, cannella, paprika, curcuma, pepe di cayenna macinato, aglio, succo di lime, yogurt, miele
Preparazione della ricetta:
- Per cucinare la marinata in una padella di ghisa, friggere chiodi di garofano, peperoncini interi (se non riesci a trovarli, prendine 2 chili de arbol e paprika per colore), entrambi i tipi di semi cardamomo, semi di coriandolo, semi di finocchio e semi di fieno greco fino a l’aspetto dell’aroma, circa 3 minuti, agitando la padella. poi Versare le spezie nel macinacaffè e macinare in polvere. una grande ciotola mescola le spezie tritate che hai appena cotto, con yogurt, burro, aceto di malto, sale, terra cannella, paprika, curcuma, pepe di cayenna, aglio e zenzero e mescolare bene. Dovrebbe avere un profumo delizioso! Prova e aggiungere più sale se necessario. Lascia 1/3 art. marinata da lui fai la salsa.
- Pungi le cosce di pollo con una forchetta. Mettili nella marinata rimanente e mescola. Lasciar marinare per almeno un’ora in frigorifero (massimo – in durante la notte). Prima della cottura, coprire la padella stagnola e accendi la griglia nel forno. Metti ogni pezzo di pollo una teglia da forno, assicurandosi che sia coperta con la marinata, ma non vi nuoti dentro esso. Cuoci le cosce di pollo sotto la griglia finché non diventano nere, circa 5 minuti Quindi accendi il forno a 180 ° C e cuoci fino a quando un termometro culinario inserito nella coscia carnosa mostrerà 71 ° C, altri 10 minuti. Togliere la padella dal forno.
- Mentre il pollo cucina, versa la marinata rimanente in una piccola padella con 1/2 cucchiaio. acqua e miele. Portare a ebollizione a fuoco moderatamente basso, mescolando sempre con una frusta. provare e aggiungere sale e pepe. Togliere dal fuoco e versare in un piccolo ciotola o salsiera Servire le cosce di pollo su un piatto con fette di lime, salsa versando.
