Polpette di maiale vietnamite BBQ (Nem Nuong) con salsa di pesce – Una ricetta dettagliata per cucinare. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti più tempo di congelamento Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. tritato in piccoli cubetti di maiale magro, ad es. ritagli (rimuovere tutte le vene e la cartilagine)
- 1/2 cucchiaio. scalogno tritato finemente
- 3 cucchiai. l. aglio tritato
- 4 cucchiaini zucchero
- 2,5 cucchiai. l. Salsa di pesce vietnamita (Nuong Nam)
- 1 e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 5 cucchiai. l. riso appiccicoso (come il riso per sushi)
- 110 gr. grasso di maiale a dadini
- Olio vegetale
- Equipaggiamento: 6-8 spiedini di bambù lunghi 20 cm. (immergere in acqua calda per almeno 30 minuti.)
Ricette con ingredienti simili: maiale, salsa di pesce, riso grano tondo, scalogno, aglio, strutto
Preparazione della ricetta:
- In una piccola ciotola, unisci maiale, scalogno, aglio, zucchero, salsa di pesce e pepe. Mescolare bene, coprire e mettere frigorifero per almeno un’ora o durante la notte. Riorganizzare in congelatore per 30 minuti, fino a quando la miscela si congela leggermente.
- Metti il riso in una piccola padella e scalda a fuoco medio a fuoco alto, mescolando continuamente, fino a quando il riso è fritto e Diventerà marrone dorato e fragrante. Mettilo su un piatto in modo che si raffreddi. Quando il riso si è raffreddato, mettilo in un macinacaffè e frusta fino ad ottenere la polvere. Misura 3 cucchiai. l. in polvere. rimanenza lasciare la polvere per altri scopi o scartare.
- Trasferire la miscela di carne parzialmente congelata in cucina combinare e battere fino ad ottenere una pasta spessa completamente uniforme. Aggiungi grasso di maiale alla mietitrebbia e batti fino a che liscio. o tritare. Aggiungere la polvere di riso fritto e sbattere modalità impulso più volte per miscelare i componenti. non battere troppo a lungo, altrimenti la miscela diventerà appiccicosa.
- Preriscaldare la griglia a una temperatura moderatamente bassa. miscela di carne in una piccola ciotola. Olia leggermente le mani. Separare 1,5 cucchiai. l. con la parte superiore della miscela e arrotolare in modo liscio pallina. Dovresti prendere 25 polpette. a se necessario, ungere le mani con olio. Polpette di carne spiedini di bambù infilati su ciascuno il più possibile. grasso grigliare con un po ‘d’olio e friggere gli spiedini con polpette, girate periodicamente, fino a quando sono tenere, 20-30 min. Togliere dagli spiedini e servire caldo o spazioso. temperatura, ad esempio, alla Ban Sith Rice Noodle Salad (Bun Thit).
