Polpette di patate con crauti – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 час. 50 min. Difficoltà: facile Quantità: 48 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr pelati, tagliati a dadini e bolliti fino al Idaho di patate morbide
- 2 cucchiai. crauti
- 1 cucchiaio. prosciutto bavarese a dadini
- 2 tuorli d’uovo
- 3/4 art. senape integrale
- 2 cucchiai. l. cipolle verdi tritate
- 2 cucchiai. farina di grano
- 2 montate con 2 cucchiai. l. uova al latte
- 3 cucchiai. pangrattato piccolo
- Olio per friggere
- 1,5 cucchiai. panna acida
- 1 cucchiaio. l. foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, cavolo crauti, prosciutto, uova, latte, panna acida, farina, impanatura cracker, senape integrale, cipolle verdi, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Passare le patate attraverso la stampa in una grande ciotola. aggiungere crauti, prosciutto, tuorli d’uovo, 1/4 cucchiaio. senape e cipolle verdi tritate. Mescola bene. Sale e pepe Forma delle palline da questa miscela, approssimativamente nella sala da pranzo ogni cucchiaio. Metti su una teglia coperta di pergamena. Metti la padella nel congelatore per 30 minuti.
- Preriscalda l’olio per friggere. Farina di sale e pepe, uovo impasto e pangrattato. Arrotolare bene ogni pallina nella farina. Immergi ogni pallina nel composto di uova e fai defluire l’eccesso. Infine, arrotolare ogni pallina nel pangrattato. In lotti friggere le palline fino a dorarle, circa 2-3 minuti. Trasferire su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Aggiustare di sale.
- In una piccola ciotola, mescola i restanti 1/2 cucchiaio. senape e panna acida. Sale e pepe Mescola bene. Servi le palle crauti su un grande piatto con salsa di senape. Cospargere di prezzemolo.
