Polpette di peperoni – una ricetta dettagliata per cucinare. la ricetta – Nate Appleman chef, culinaria scrittore Condividi con gli amici: 
Fotografia di piatti: Joseph De Leo Tempo: 2 ore. 15 minuti difficoltà: Quantità media: 25 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 gr polpa di manzo (tritare), tagliata a pezzi
- 280 gr polpa di manzo o di vitello (parte sottoscapolare), tagliato a pezzi
- 230 gr. petto di manzo, tagliato a pezzi
- 120 gr. grasso di maiale, tagliato a pezzi
- 7 fette di pane bianco, tagliate a pezzi
- 6 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. Pepe macinato calabrese
- 1,5 cucchiaini Pasta Di Peperoncino Calabrese
- 3,5 cucchiaini semi di finocchio
- 1 cucchiaino semi di anice
- 3 cucchiaini origano essiccato
- 1/4 Art. vino rosso secco
- 3/4 art. ricotta
- 3 uova grandi, sbattere leggermente
- 1 (800 gr.) Lattina di pomodorini in scatola, impastare
- 1 mazzetto di basilico, separare le foglie e tritarle
- sale
- Grana padano grattugiato per cospargere
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, manzo, maiale pancetta, formaggio, pomodori, ricotta, grana padano, vino rosso, peperoncino, peperoncino calabrese (pasta), semi di anice, finocchio semi, origano, basilico, pomodorini, aglio, pane bianco
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare il forno a 210 C. Ungere una teglia con olio d’oliva, mettere da parte. Mescolare carne e pancetta in una ciotola capiente. aggiungere pane, aglio, 1,5 cucchiai. l. sale, pepe macinato, pasta di peperoncino, semi finocchio e anice, origano e mix. Salta la miscela attraverso un tritacarne. Aggiungere il vino tritato, la ricotta, le uova e mescolare. (La miscela deve essere umida e appiccicosa.)
- Dividi la carne tritata in 25 parti e forma delle palline medie dimensioni. Metti le polpette su una teglia e cuoci 15-20 minuti. Rimuovere le polpette dal forno e ridurre la temperatura a 150 S.
- Metti le polpette in una teglia. Metti in cima schiacciate i pomodori e versate la marinata, coprite con un foglio e infornate, fino a quando pronto, circa 1 – 1,5 ore. Cospargere di basilico.
- Dividi le polpette di peperoni piccanti in porzioni e versale la salsa. Cospargere di formaggio con grana padano in cima. Servire con fatti in casa con il pane.
