Polpette in umido al curry – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Quantità: 1 6 polpette Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
polpette:
- 450 gr carne macinata
- 1 serrano di peperoncino verde tritato
- 2 cucchiaini zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai. l. coriandolo fresco tritato
- sale
curry:
- 2 cubetti di pomodoro di medie dimensioni
- 1 lattina (400 gr.) Latte di cocco di normale contenuto di grassi
- 3 cucchiai. l. olio di cocco o olio di canola
- 1/2 cucchiaino semi di senape
- 4 scalogni tritati finemente (circa 1 cucchiaio)
- 5 spicchi d’aglio tritati
- 1 pezzo di zenzero pelato e tritato (2,5 cm.)
- 2 cucchiaini coriandolo macinato
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino pepe di Cayenna
- sale
- 2 cucchiai. l. coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiaini succo di lime (circa 1/2 lime)
- Opzioni di servizio: riso, pane indiano come tortillas naan o focaccia o spaghetti
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, pepe serrano, scalogno, radice di zenzero, aglio, latte di cocco, pomodori, succo di lime, semi di senape, coriandolo, cumino, pepe di cayenna terra, torte naan, spaghetti, riso, coriandolo, olio di cocco
Preparazione della ricetta:
- Per le polpette: in una grande ciotola, unire manzo, pepe peperoncino, zenzero, coriandolo con un cucchiaino di sale. Mescolare a mano. (Do not mescolare più a lungo del necessario fino a che liscio altrimenti le polpette diventeranno dure!) Crea 16 palline come segue: dividere la miscela a metà, quindi di nuovo a metà. Prendi ogni trimestre e dividi in 4 piccole porzioni. Rotolare ciascuno tra i palmi delle mani fino ad ottenere una palla liscia. Ripeti lo stesso procedimento per cuocere tutte e 16 le polpette.
- Per il curry: in una padella capiente a fuoco moderato riscaldare l’olio di cocco fino a quando non inizia a fumare. aggiungere semi di senape, coprire la padella in modo che i semi non lo facciano sparsi per la cucina. Quando i semi smettono di sparare, metti In una padella scalogno, aglio, zenzero e friggere fino a quando marrone dorato. Quindi aggiungere il coriandolo macinato, il cumino e pepe di cayenna. Mescolare e cuocere per 30 secondi. Aggiungi i pomodori e friggere fino a che morbido, circa 5 minuti.
- Versare nel latte di cocco, 1/2 cucchiaio. acqua, aggiungere 1/2 cucchiaino. sale e portare a ebollizione il composto. Ridurre il calore in modo che il liquido sia debole sobbollire e mettere le polpette. Stufare le polpette fino a cottura, 15-20 minuti Alla fine, aggiungere il coriandolo e il succo di lime. Agitare delicatamente pan per mescolare il suo contenuto, quindi provare, ci sono abbastanza spezie? Servire con riso, con torte indiane naan o focaccia, o con gli spaghetti!
