Polpette ripiene di ricotta

Polpette ripiene di ricotta – una ricetta dettagliata Cooking – Ricetta di Missy Robbins шеф-повар Photo of the dish:Tempo di Joseph De Leo: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: media Quantità: 24 pezzi Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per le polpette:

• 230 gr. ricotta
• 1/2 cucchiaio. pecorino romano grattugiato
• 1/2 cucchiaio. parmigiano grattugiato
• 230 gr. carne macinata
• 230 gr. carne macinata
• 230 gr. carne di maiale tritata
• 1 cucchiaio. latte
• 2 fette di pane bianco, sbriciolate
• 1 uovo grande
• Scorza di 1 limone, grattugiare finemente
• 1 cucchiaio. l. scaglie di peperoncino e un po ‘di condimento
• 3/4 art. olio di canola
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
• 8 cucchiai. salsa di pomodoro
• Bucatini di pasta cotta o spaghetti come contorno, a volont�

Per friggere:

• 1/3 art. olio d’oliva
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritare
• 1 finocchio di cipolla, tritato finemente
• 1,5 cucchiai. l. semi di finocchio, secchi e macinati
• Polline di finocchio da cospargere
• Peperoni Sale e Macinati Freschi

Ricette con ingredienti simili: carne di maiale tritata, vitello tritato, tritato manzo, ricotta, parmigiano, pecorino romano, finocchio cipolla, prezzemolo, limone, pane bianco, latte, uova, cipolle, aglio, concentrato di pomodoro, pasta di bucatini

Preparazione della ricetta:

1. Cuocere il ripieno di polpette: mettere la ricotta in garza e appendere, lasciare in frigorifero per la notte. In un separato schiaccia una ciotola con un cucchiaio di ricotta, sale, assaggiandola. Riempi la busta di ricotta.
2. Preparare il composto di cipolle: in una padella calda versare olio d’oliva, versare finocchio, cipolla e aglio, ridurre temperatura a moderatamente bassa e friggere, mescolando, fino a quando morbidezza, circa 10 minuti. Togliere dalla stufa, lasciare raffreddare.
3. Cuocere la massa di carne: mescolare la carne macinata, vitello e maiale in una grande ciotola, aggiungere il pecorino romano, Parmigiano Reggiano, pane bianco imbevuto di latte, miscela di cipolle, scorza di limone, peperoncino, semi di finocchio, uovo, prezzemolo. Impastare, salare e pepare.
4. Dividi il ripieno risultante in 24 porzioni, aggiungi per ognuna forma circolare 1 cm di spessore, nel mezzo di una busta per pasticceria spremere 1 cucchiaino. ricotta a forma di palline.
5. Friggere le polpette ripiene di formaggio a media temperatura in olio di canola fino a doratura, circa 7 minuti. Portare a ebollizione la salsa di pomodoro, aggiungere le polpette e cuocere a fuoco lento fino a cottura, circa 15 minuti; lascia stare.
6. Distribuire le polpette in porzioni, versare la salsa. Servire a pasta di bucatini cosparsa di olio d’oliva. Cospargi un piatto scaglie di peperoncino e polline di finocchio, se lo si desidera.