carnoso Rotolo alla siciliana “Falsomagro”
I piatti a base di carne sono sempre preparati dove si attaccano appieno il potere. Le proteine animali sono necessarie per i bambini e non possono essere sostituite, ma è molto facile interessarli. “Falsomagro” – un piatto con un segreto che può essere visto solo dopo il taglio.
La ricetta per il polpettone “dieta finta” dai molti lati
Il “Falsomagro” è tipico della cucina siciliana. Letteralmente si traduce come “finzione dietetica”. In effetti questo magnifico polpettone che può essere cucinato ogni volta il ripieno più vario. Nella stessa Sicilia, tutto dipende da tradizione familiare, dal suo luogo di residenza e molte altre condizioni. Ma il riempimento stesso può essere trovato solo dopo aver tagliato il rotolo, pertanto, la ricetta stessa può essere attribuita a piatti con un “segreto”.
Ingredienti principali per rotolo:
- manzo – 200 g;
- carne macinata di manzo – 20 g;
- Formaggio russo – 50 g;
- uova di gallina – 3 pezzi .;
- salsiccia di mortadella – 70 g;
- formaggio a pasta molle – 40 g;
- pangrattato;
- olio d’oliva – qb;
Gli ingredienti principali per la salsa di pomodoro:
- cipolle e carote – 1 pz .;
- Salsa di pomodoro Passat – 400 g;
- vino rosso secco – ½ tazza;
- sale, pepe e olio d’oliva – a piacere;
- sedano – 1 gambo.
Metodo di cottura
Per prima cosa, fai bollire le uova sode, raffreddale e pulito. Quindi tagliare la salsiccia a fettine sottili mortadella e formaggio a pasta molle. Prendi la carne, tagliala, spiegala “libro” e leggermente battuto. Dopo aver strofinato il formaggio a pasta dura. il mescolare la carne macinata cotta con una piccola ciotola, pangrattato e formaggio grattugiato. Aggiungi sale e pepe al futuro riempimento. Se il ripieno sembra un po ‘asciutto, aggiungi dell’acqua.
Sulla base di carne battuta, distribuire la carne macinata con uno strato uniforme. Allineamo e lasciamo un rientro di circa 2 cm da ciascun bordo, in modo che quando si torce il rotolo, il riempimento non “scappa”. Più da sopra a al centro spalmiamo strati di mortadella, formaggio e, ad esempio, strutto e uova sode. Avvolgere un rotolo stretto e vestire il suo filo culinario.
Il terzo stadio inizia con una padella con un fondo spesso, in cui viene versato dell’olio d’oliva. Mettici dentro il rotolo e friggere da tutti i lati.
Le mie verdure sono sbucciate e tritate molto finemente e finemente. lattina macinare in un frullatore. Friggere la massa risultante in modo separato padella in olio d’oliva 3-5 minuti. Spalmare sopra la verdura friggere il nostro rotolo, versare con la vite rossa asciutta, quindi mettere Passata di pomodoro. Salare, pepare e stufare il rotolo per circa 50 minuti a fuoco basso, a volte girando. confidare carne con la punta di un coltello. Spegni il bruciatore e lascialo fermentare 15 minuti.
Servire caldo al tavolo.
Opzioni gustose: il vitello può essere usato come base, strutto, parmigiano o pecorino. Per quanto riguarda le verdure, quindi tagliarle a seconda delle preferenze. Se i bambini mangiano il rotolo, allora il vino può essere sostituito con brodo.
