La costola, o il bordo spesso della carcassa di manzo, è incredibile, carne tenera e succosa che è più adatta per la cottura il forno un pezzo intero. Per rendere perfetto l’arrosto, hai bisogno di carne cuocere in una teglia su una gratella, quindi il calore sarà libero far circolare e cuocere la carne uniformemente da tutti i lati. Ma se tu non hai una teglia così grande con una griglia, prendi una teglia e utilizzare i bordi del bordo spesso come supporto, come descritto in questa ricetta. Inoltre, è possibile applicare queste nervature cena prima del piatto principale per riscaldare l’appetito degli ospiti. друзьями: 
Time: 4 час. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo di bordo spesso di manzo su 4 costole, ossa e grasso in eccesso tagliare e mettere da parte
- 4 cucchiaini sale grosso
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 4 spicchi d’aglio, non pelati, schiacciati
- 120 gr. rucola (opzionale)
- 2 cucchiaini olio d’oliva (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: manzo, rosmarino, aglio, rucola
Preparazione della ricetta:
- Aggiungi molto sale e pepe alla carne e mettici una notte dentro il frigo.
- Estrarre la carne dal frigorifero un’ora prima della cottura si è riscaldato a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 ° C.
- Metti le costole differite nella vasca con una piega verso l’alto (lo faranno fungere da supporto per la carne). Metti tutto intorno alle ossa residui di carne e grasso. Cuocere le ossa e gli avanzi per circa 30 minuti o fino a quando inizia il grasso indurire.
- Rimuovere la teglia dal forno, adagiare i ramoscelli sulle ossa rosmarino e poi un pezzo di carne. Metti l’aglio schiacciato sul fondo padelle con gli scarti. Lubrificare la carne con grasso fuso e tornare teglia in forno.
- Cuocere per 30 minuti, quindi ungere nuovamente la carne con succhi di frutta.
- Ridurre la temperatura del forno a 175 ° C e cuocere l’arrosto fino al arrosto medio (temperatura interna della carne dovrebbe essere 51 ° C-54 ° C), circa 1 ora e 15 minuti, versando l’arrosto succhi di frutta ogni 30 minuti fino a quando non è pronto. Tieni presente che l’arrosto continuerà a cuocere fino a quando la carne è riposare.
- Rimuovere l’arrosto dal forno e posizionarlo su un tagliere, non coprendo per 20 minuti. Tagliare la carne in pezzi dello spessore desiderato e Servire con rucola e olio d’oliva.
