Profiteroles morbidi e ariosi sono cotti dalla pasta pasticcera, in la cui composizione oltre alla farina comprende burro, zucchero e uova. L’impasto viene prima preparato in una padella sul fuoco, battendo costantemente cucchiaio di legno, quindi montato con un mixer. Dovrebbe essere molto liscio e uniforme per rendere le tue palle pulito e bello. Durante la cottura, all’interno si forma una cavit� devi solo tagliare i profiteroles finiti a metà e riempirli qualsiasi crema, mousse o gelato a piacere. perfetto crema di lamponi sarà un’opzione. È facilmente preparato dal lampone salsa mista con panna montata Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 45 min. Difficoltà: facile Quantità: 25 torte Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
profiteroles
- 0,5 cucchiai. acqua
- 55 gr. burro
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 0,5 cucchiai. farina premium
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio. l. zucchero turbinado da cospargere (opzionale)
- Zucchero a velo
- Per servire: crema di lamponi (ricetta vedi sotto), qualsiasi mousse o gelato tra cui scegliere
Crema Di Lamponi
- 1 cucchiaio. lampone
- 3 cucchiai. l. zucchero + extra a piacere
- Succo di limone appena spremuto a piacere
- 0,5 cucchiai. panna refrigerata
- 1 cucchiaio. l. zucchero a velo
Ricette con ingredienti simili: farina premium, lamponi, uova, crema
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 ° C.
- In una casseruola a fuoco medio, portare ad ebollizione l’acqua miscelata con burro, sale e zucchero. Togli la padella dal fornello, aggiungere immediatamente la farina e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno circa 1 minuto fino all’impasto. Riportare la padella sul fornello e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 2 minuti per far evaporare parte dell’acqua e cuocere la farina. L’impasto diventer� un po ‘lucido e si attaccherà leggermente alla padella.
- Trasferire l’impasto nella ciotola del miscelatore elettrico con un ugello scapola. Mescolare a media velocità e senza arrestare il mixer, aggiungi 1 uovo. Fermare il mixer e raschiare l’impasto dalle pareti bocce. Riaccendilo aggiungendo un altro uovo. Mescolare fino all’impasto diventerà liscia e lucida e le uova non uniformemente intervenire.
- Usando un sacchetto di pasta con un semplice suggerimento, lasciarlo cadere l’impasto su una teglia con palline del diametro di 0,5-1 cm dito bagnato lisciare le cime in modo che le palle siano uniformi. Se lo si desidera cospargere lo zucchero con il turbinado.
- Cuocere per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 190 ° C. (senza aprire la porta del forno) e cuocere fino a quando le palline si gonfiano e non rosolare, circa 15 minuti. Esci e buca uno stecchino. Cuocere altri 10 minuti per asciugare le palline all’interno. Raffreddare su una gratella.
- Tagliare le palline a metà e versare la crema di lamponi, il gelato o ripieno preferito. Cospargere di zucchero e servire.
Crema Di Lamponi
Schiaccia le bacche con lo zucchero in una piccola casseruola con un cucchiaio di legno. A fuoco medio, mescolando spesso, porta ad ebollizione. Abbassa sparare al minimo e cuocere, mescolando spesso, fino alle bacche scoppiare e non lasciare che il succo, circa 5 minuti. Filtrare la miscela un setaccio fine in una ciotola, scartare i semi. Cool. Assaggialo e aggiungere più zucchero e succo di limone se necessario. Montare la panna fino alla luce. Passa al setaccio zucchero a velo. Continua a sbattere fino a che non sia sodo, ma non duro picchi forti. Mescolare delicatamente la salsa di lamponi in panna montata, mescolando fino a una consistenza omogenea. Conservare in contenitore sigillato in frigorifero fino al momento di servire.
