Queste palline di patate croccanti hanno un ripieno di sugo di manzo liquido, che viene inserito all’interno di crocchette congelato e si scioglie quando si frigge. Il risultato è contorno molto soddisfacente e gustoso o indipendente закуска. 
Time: 4ora. 45 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 art. salsa di manzo finita
- 800 gr. patate, pelate, tritate grossolanamente
- 3 cucchiai. l. (40 gr.) Burro
- 1/4 Art. crema grassa
- 1 cucchiaio. farina
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai. mollica di pane
- Olio da cucina
- Attrezzature speciali: stampo per cubetti di ghiaccio e termometro per grassi profondi
Ricette con ingredienti simili: patate, burro, panna, farina, uova, pangrattato
Preparazione della ricetta:
- Versare il sugo in 8 celle di uno stampo di ghiaccio (cubetti congelati più facile da rimuovere dallo stampo in silicone). Conservare in freezer camera fino a quando indurito per almeno 3 ore o durante la notte. Coprire la padella con carta pergamena.
- Per le purè di patate: mettere le patate in una padella di medie dimensioni, riempire con acqua fredda e sale. Portare acqua ad ebollizione lenta e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le patate diventano morbido. Scolare e schiacciare le patate o passare attraverso schiacciata mentre è ancora calda. Aggiungi il burro e crema; mescolare fino a che liscio. Sale e pepe Forma 8 palline da purè di patate e mettile sopra padella preparata. Metti nel congelatore fino al indurimento per circa 30 minuti
- Rimuovere i cubetti di salsa di manzo congelati dallo stampo. rasplyuschte polpette di purè di patate nei palmi delle mani e spingere dentro un cubo di salsa Centro. Comprimi le patate attorno al ripieno, chiudendolo completamente, e formare di nuovo la palla. Ripetere con la salsa rimanente e patate.
- Versare uno strato uniforme di farina in una ciotola poco profonda. Rompi le uova un’altra ciotola poco profonda e frusta con un pizzico di sale. Lay out pangrattato in una terza ciotola. Arrotolare ogni pallina nella farina poi nell’uovo, poi nel pangrattato. Rimetterli su una teglia e conservare in frigorifero per circa 15 minuti. prima dell’indurimento riscaldando l’olio.
- Scaldare l’olio in una ghisa, versato con uno strato di 5 cm, a 160 ° C. Friggere le crocchette in due lotti fino a saturazione marrone dorato, circa 7 minuti, tra i lotti lasciare che l’olio ritorni alla sua temperatura iniziale. Asciugare con asciugamani di carta. Salare e servire caldo.
