Ravioli con funghi e pancetta – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Кон ПулосTempo: 2 ore. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 4 cucchiai. farina di grano premium
- 6 uova grandi, sbattere
- Farina di mais, da spolverare
Per il ripieno:
- 3 gambi di porri, tagliati a metà nel senso della lunghezza e tagliati fette
- 8 fette di pancetta tritate grossolanamente
- 4 carote a dadini
- 1/2 cucchiaino noce moscata appena grattugiata
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 1 3/4 Art. prezzemolo fresco tritato
- 1/3 art. ricotta o ricotta
- 90 gr. groviera, grattugiare finemente
- 2 tuorli d’uovo
Per la salsa:
- 5 cucchiai. l. (70 gr.) Burro
- 450 gr mescolare eventuali funghi, tagliati a fette
- 4 piume di cipolle verdi, tagliate ad anelli
- 1 spicchio d’aglio, tritare
- 1100 ml. varietà di pomodori a frutto piccolo (uva, ciliegia), tagliato a met�
- 4 fogli di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- Sale grosso e pepe appena macinato
Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, farina mais, porro, pancetta, carote, noce moscata, prezzemolo, ricotta, groviera, funghi, cipolle verdi, aglio, pomodorini, pomodorini, basilico, ravioli
Preparazione della ricetta:
- Preparare l’impasto: setacciare la farina e versarla in cucina mietitrice. Aggiungi le uova e mescola fino a che liscio. Forma un rettangolo dall’impasto e avvolgilo in polietilene pellicola. Lasciare l’impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Preparare il ripieno: tritare finemente in cucina mietitrice porro, pancetta e carote. Trasferire il composto nella padella; aggiungi 1 cucchiaio. acqua e cuocere a temperatura media, mescolando, fino a quando il liquido non è evaporato, circa 7 min. aggiungere noce moscata, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe. Clicca per ingrandire temperatura moderatamente alta e friggere fino a doratura, circa 4 minuti Trasferisci il composto in una ciotola, mescola il prezzemolo e bello. Mescolare la ricotta, la groviera e i tuorli d’uovo.
- Cospargere l’impasto con la farina, tagliare in 6 pezzi. Tirane uno un pezzo di pasta in uno strato sottile di 1-2 mm di spessore. (altri pezzi di pasta mantenere coperto). Metti un foglio di pasta sul mais cosparso pergamena di farina e coprire con un canovaccio. Ripeti con i restanti pezzi di pasta.
- Metti la carta pergamena in una teglia, cospargi di mais farina. Metti uno strato di pasta sulla carta, quindi stendilo in porzioni riempiendo una fila con una distanza di 5 cm l’una dall’altra. grasso la metà superiore dell’impasto con acqua e coprirli con il ripieno. poi premere attorno all’impasto e tagliarlo a quadrati. Ripeti con l’impasto rimanente e il ripieno.
- Preparare la salsa: sciogliere in una padella 3 cucchiai. l. (45 gr.) burro. Aggiungere i funghi, salare e cuocere, mescolando fino a che morbido, circa 4 minuti. Aggiungi verde cipolla, aglio e continuare la cottura, mescolando, un altro 1 min. aggiungere pomodori e cuocere altri 4 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mescolare. basilico con prezzemolo.
- Preparare i ravioli: versare 10 cm di acqua nella padella, salare e portare a ebollizione. Aggiungi i ravioli e cuoci, fino al ammorbidente, 8-10 minuti Trasferire i ravioli finiti su una teglia e coprire liberamente con un foglio (lasciare il brodo per la salsa).
- Aggiungi alla salsa 1,5 cucchiai. portare a ebollizione il brodo e cuocere, fino a quando non si addensa, 2-3 minuti. Aggiungi i restanti 2 cucchiai alla salsa. l. (30 gr.) burro, sale e pepe qb. Ordina i ravioli per piatti e versare la salsa.
