Ravioli di barbabietola con semi di papavero – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Марио БаталиTempo: 2 ore. Difficoltà: media Porzioni: 6 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
ravioli
- 450 gr barbabietole, tagliate e sbucciate
- 0.25 Art. e 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 0,5 cucchiai. ricotta
- 0,5 cucchiai. latte
- Impasto base per pasta, ricetta sotto
- 0.25 Art. semi di papavero
- 1 cucchiaio. burro fuso
- Formaggio Karnia per la decorazione (può essere sostituito con il formaggio Montazio)
Pasta base
- 3,5-4 cucchiai. farina di grano
- 4 uova molto grandi
- 0,5 cucchiaini olio d’oliva
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Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Versare le barbabietole con olio d’oliva. Avvolgere in un foglio e cuocere per 45 minuti fino a quando non diventa molto morbido. Togliere dal forno e sbucciare le barbabietole leggermente raffreddate. Schiaccia la cotta.
- In una piccola ciotola, mescolare le barbabietole schiacciate, la ricotta e il latte, mescolare bene con un cucchiaio di legno. Pepe e sale da gustare. Lasciare raffreddare completamente.
- Prepara un impasto di pasta e arrotolalo sottilissimo macchine per arrotolare la pasta. Tagliare il foglio di pasta in quadrati di 5 vedi Metti al centro un cucchiaio pieno di ripieno di barbabietola metà dei quadrati e coprire con i restanti quadrati in cima. Premere lungo i bordi per fissare due pezzi di pasta. Metti da parte con un asciugamano umido fino a quando l’acqua bolle.
- Porta a ebollizione 6 litri di acqua e aggiungi 2 cucchiai. l. sale. Cuocere i ravioli in acqua bollente fino a farli bollire, diventando morbido, circa 5 minuti. Scolare e mettere i ravioli in una grande una ciotola per servire. Mescolare con burro fuso e semi di papavero, servire con formaggio grattugiato Ricetta con ravioli zucca Impasto base per pasticceria: versare una collina di 3,5 cucchiai. farina al centro di un grande tagliere di legno. Fai un passo avanti farina e aggiungere le uova con olio d’oliva. Usando una forchetta, frusta uova con burro in modo che inizino a mescolarsi con la farina ai bordi tacche Quando la tacca inizia a espandersi, continua a rastrellare la farina dalla base della diapositiva in modo che la rientranza rimanga in forma. L’impasto diventer� omogeneo quando viene utilizzata metà della farina. impastare la pasta con i palmi delle mani. Non appena ci riesci tutta la massa, rimuovere l’impasto dalla tavola, raschiare e scartare pezzi rimanenti. Cospargere leggermente la farina sulla tavola e continuare impastare altri 6 minuti. L’impasto dovrebbe essere elastico e leggermente appiccicoso. Avvolgere l’impasto in un film e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente Stendere la pasta in una macchina per pasta allo spessore desiderato.
