Ravioli italiani – un piatto noto almeno dal 14 ° secolo, che è tradizionalmente cucinato a casa. Al processo di creazione di questo la pasta quadrata può attrarre e i membri della famiglia più giovani che sarà sicuramente interessante. In diverse zone d’Italia, quelle sono popolari o altri riempitivi: puoi aggiungere spinaci al ripieno di ricotta, noce moscata e pepe nero (come fanno a Roma e nel Lazio) o scorza di limone grattugiata (come è consuetudine in Sardegna). L’impasto per i ravioli dovrebbe essere sottile. In modo che non sia troppo stretto per rotolando, è importante non esagerare con l’impasto.
L’autore della ricetta è Teresa De Sanctis, proprietaria di un ristorante di famiglia, produce pasta fatta in casa da 50 anni
Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
ravioli
- 4 uova e altre 2 uova sbattute per ungere l’impasto
- 3 cucchiai. farina premium e in aggiunta per il lavoro
- 1/2 cucchiaio. acqua
Ripieno di ricotta
- 1 cucchiaio. ricotta, drenare bene l’umidità in eccesso
- 1 uovo
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: pasta fresca, farina più alta varietà, ricotta, uova
Preparazione della ricetta:
- Un miscelatore elettrico dotato di un gancio per impastare scuotere un uovo alla volta. Continuando a frullare, aggiungi tutta la farina e acqua. Mescolare fino a quando non si forma un grumo dall’impasto. Cospargere un sottile strato di farina sulla superficie di lavoro. Metti qui l’impasto e impastare fino a quando diventa liscio ed elastico. Quindi avvolgere nel film trasparente e lasciarlo riposare per circa 30 minuti allentare il glutine.
- Tagliare a metà il pezzo di pasta. La parte che non lo farai utilizzare immediatamente, mettere da parte e coprire in modo che non si asciughi. Cospargi la pasta con la farina e il piano di lavoro. Scorri questo livello attraverso la macchina per pasta 2 o 3 volte, impostando lo spessore massimo rotolamento. Guida il foglio di pasta con il palmo quando esce dai video. Ridurre lo spessore di rotolamento e scorrere di nuovo 2 o 3 volte. Continuare a mantenere lo spessore al minimo. L’impasto dovrebbe dimagrire (circa 3 mm).
- Infarinare la superficie di lavoro e stendere un lungo foglio l’impasto, che è anche spolverato e ungere con una spazzola 2 uova sbattute in cima. In ritirata di circa 5 cm. 1 cucchiaio. l. otturazioni refrigerate in metà della formazione. poi coprire il ripieno con l’altra parte. Tazza o dito per caffè espresso spremere delicatamente l’aria intorno ad ogni porzione di riempimento e chiudere. Usando un tagliapasta, dividere in quadrati. Prima di cucinare, assicurati che i bordi siano ben bloccati. Se prepari i ravioli in anticipo, cospargeteli di farina di mais in modo che non si attacchino.
- Lessare i ravioli in abbondante acqua per 10-15 minuti. Lo faranno galleggia in superficie quando è pronto, quindi fai attenzione per non riempire eccessivamente la padella. Prendi i ravioli fuori dall’acqua un grande colino o un cucchiaio forato.
- Metti su un piatto, versalo con il tuo sugo di pasta preferito e cospargere con formaggio grattugiato prima di servire. ricotta: in una ciotola, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Lascia in frigorifero per alcuni minuti per congelare il ripieno.
