Uno dei modi migliori per cucinare la bistecca alla ribeye. carne pre-strofinato con sale, pepe nero e olio d’oliva e inviato in infusione in frigorifero per circa 12 ore. per la frittura deve preparare sulla griglia una zona di calore diretto e indiretto. Innanzitutto, la carne viene fritta fino a quando non appare più una deliziosa crosta lato caldo e poi languisce in una zona fredda. Cuocere Ribeye fino a luce o sangue basso goditi la sua succosità e il suo ricco sapore di manzo. cremoso l’olio aggiungerà un tocco di tenerezza. Per servire la bistecca, cucinare anche marmellata rinfrescante di insalata romana e crescione друзьями: 
Time: 40 мин.più tempo di invecchiamento Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
bistecca
- 1 bistecca di occhio di costola sull’osso (del peso di 0,7 kg., Circa 6 di spessore cm.)
- Olio d’oliva
- Sale marino grosso
- Pepe nero tritato
- Butterdish francese
Marmellata di insalata romana e crescione
- 4 fasci di crescione organico, tagliare gli steli (circa 2 cucchiai. foglie)
- 2 foglie intere di insalata romana
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 mazzetto di coriandolo fresco tagliato
- 1/4 mazzetto di prezzemolo tritato fresco
- Succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: manzo, lattuga romana, crescione, succo di limone, prezzemolo, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Cospargere la bistecca con olio d’oliva, sale e pepe, coprendo l’intero pezzo di carne. Coprire leggermente e conservare in frigorifero 12 ore Puoi marinare la bistecca ribeye con le spezie.
- Preriscaldare la griglia 1 ora prima di friggere la bistecca (preferibilmente usare carbone o legno duro); carboni dovrebbe bruciare e brillare senza fiamma.
- Rimuovere la bistecca dal frigorifero e lasciarla nella stanza temperatura per un’ora mentre la griglia si sta riscaldando.
- Metti la bistecca al centro della griglia calda e girala a sinistra ea destra per ottenere buoni voti dalla griglia. Proprio così friggere invece, solo circa 10 minuti. poi trasferire la bistecca nella parte più fredda della griglia e friggere fino a quando friggere con il sangue, 25-30 minuti. Devi controllarlo dita, premendo delicatamente. Metti la bistecca finita sulla griglia, posto su una teglia in modo che non si trovi nei suoi stessi succhi. Quindi coprilo leggermente con un foglio di alluminio in modo che riposi. per 15 minuti prima di affettare.
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Marmellata di insalata romana e crescione
In un frullatore o robot da cucina, mescola crescione, romano, aglio, coriandolo, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe nero. Aggiungi olio d’oliva e macina fino a che liscio. coerenza Uscita: 2 cucchiai.
- Prima di servire, tagliare la bistecca in 6 pezzi identici. Lay out parti uguali di marmellata per ciascuna delle 6 piastre riscaldate. Disporre la bistecca a fette sui piatti, condire con burro. Colare i succhi di carne rimasti sulla teglia e versarli a base di carne.
