Ricetta Olivier del XIX secolo: ricetta video

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• Tempo di cottura

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  • • 0.0.1 1h 10min
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 146,65kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  1h 10min

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  146,65kcal

• valutazione

• ricetta

Prepariamo un delizioso Olivier con gallo cedrone e Capodanno collo di gamberi secondo la ricetta storica originale. per condimento per insalata, maionese fatta in casa, la cui ricetta è anche indicato di seguito.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/16 ingredienti

• Patate 3 pezzi
• Cetriolo fresco 1 pz
• � pezzo di cetriolo salato
• Piselli in scatola 2 cucchiai. l.
• Cipolla ½ pz
• Fagiano di nocciolo 1 pz
• Maionese fatta in casa 3 cucchiai. l.
• Caviale rosso 2 cucchiaini
• Collo di cancro in scatola 1 cucchiaio.
• Uovo di quaglia 3 pezzi
• Sale e pepe
• 2 pezzi di uovo (per maionese)
• Senape di Digione 1 cucchiaino (per maionese)
• Aceto di vino bianco 2 cucchiaini (per maionese)
• Olio vegetale 1 tazza (per maionese)
• Sale e pepe (per maionese)

1ч 10мин1ч 10мин 146,65

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Lessare verdure e uova, sbucciare.
2. Friggere il fagiano fino alla crosta, infornare fino a quando sarà tenero 30 min a 180 C, sale e pepe.
3. Taglia le verdure bollite, le cipolle, i cetrioli, le uova in un cubo medio. Mescolare. Aggiungi piselli, colli cancerosi (lascia un po ‘su decorazione), caviale (lasciare un po ‘sulla decorazione), stagione maionese.
4. Passare attraverso l’anello, guarnire con verdure, colli di gamberi, uovo di quaglia e caviale.
5. Abbiamo bisogno di maionese fatta in casa separare i tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli con senape e aceto, sale e pepe Sbattere continuamente, introdurre olio vegetale, prima a gocce, poi in un flusso sottile. Assicurati che l’olio emulsionato, altrimenti la maionese si delaminerà. Se c’è molto olio, allora smettere di versare e frullare fino a completo emulsionamento, quindi continuare a somministrare olio.

parole chiave:

• maionese fatta in casa
• Anno nuovo
• Olivier originale