La torta di patate, o torta in una pentola, è un abbondante piatto fatto in casa sotto forma di torta chiusa con un ricco ripieno di carne e verdure, che servito come piatto principale. Puoi fare il pot-pay usa l’impasto acquistato per la torta, dividendolo in due strati per la parte superiore e inferiore. Prima della cottura, l’impasto viene steso uno stampo per dolci ed è pieno di ripieno delizioso e fragrante da salsa di anatra con funghi shiitake, patate, cipolle, sedano, carote, piselli e spezie, compreso il cinese Il condimento alle 5 spezie è un compagno eccellente per i piatti di anatra. per i ripieni di cucina avranno anche bisogno di un brodo di anatra piccante che può essere saldato in anticipo. Condividi con gli amici: 
Tempo: 6 ore Difficoltà: media Quantità: 2 L Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Brodo d’anatra
- 1 kg ossa di anatra crude (da circa 2 carcasse)
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- 1 carota, sbucciata e tritata
- 4 gambi di sedano, tritati
- 5 gambi di prezzemolo fresco
- 5 rametti di timo fresco
- 0,5 cucchiai. l. piselli al pepe nero
- Anice 2 stelle (anice stellato)
- Mezzi bastoncini di cannella
- 0,5 cucchiai. l. piselli pimento
- 4 l acqua
Duck Gravy Stuffing
- 55 gr. burro
- 70 gr. farina
- 2 zampe di anatra confit, rimuovere la pelle, tritare la carne
- 2/3 art. carote sbucciate, tagliate a dadini
- 2/3 art. cipolla a dadini
- 2/3 art. sedano tritato
- 2/3 art. patate a dadini
- 2/3 art. piselli freschi o congelati
- 150 gr. funghi shiitake, taglia le gambe, taglia i cappelli di 4 parti
- 1 cucchiaio. l. foglie di timo tritate
- 1/4 cucchiaino Condimento cinese “5 spezie” (cannella, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo, noce moscata)
torta
- 1 confezione di impasto freddo (2 fogli)
- 1 albume d’uovo, montato con 1 cucchiaino. acqua
Ricette con ingredienti simili: confit d’anatra, cipolla, carote, sedano, prezzemolo, timo, pepe nero, anice stellato, cannella, pimento, burro, farina varietà, patate, piselli, funghi shiitake, condimento a cinque spezie, pasta uova tritate
Preparazione della ricetta:
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Brodo d’anatra:
Preriscalda il forno a 230 ° C. Metti le ossa di anatra su una teglia. Posizionare la padella al livello medio del forno. Cuocere fino al marrone dorato, circa 1 ora.
- Scolate tutto il grasso dalla padella e mettete le ossa nella padella. Aggiungi il resto degli ingredienti e porta a fuoco alto. ebollizione. Ridurre il calore a moderatamente basso e cuocere a basso. far bollire per circa 3 ore. Durante la cottura, rimuovere la superficie che è emersa brodo grasso.
- Dopo 3 ore, filtrare il brodo. Dovrebbe risultare circa 2 litri. brodo, se troppo, continua a bollire fino al 2 litri.
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Ripieno di anatra:
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Assicurarsi che non si oscuri. Mescolare la farina e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando non diventa dorato colori, circa 5 minuti. Mescolare lentamente in 6 cucchiai. anatra calda brodo. Versalo molto lentamente, senza smettere di battere il composto, in modo che non rimangano grumi. Una volta che la miscela bolle, abbassa il fuoco al minimo e aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il condimento “5 spezia. “Fai bollire fino a quando il sugo diventa denso e coprire la parte posteriore del cucchiaio e le verdure non diventeranno morbide, circa 30 minuti Salare, pepare, aggiungere il condimento a piacere.
- Preriscalda il forno a 175 ° C.
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Colleziona la torta.
Rotolare 2 fogli di pasta refrigerata in cerchi con un diametro di circa 32 vedi Metti il cerchio nella tortiera con un diametro di 22 cm. in modo che l’impasto pende dalle pareti dello stampo attorno all’intera circonferenza di almeno 1 cm. Disporre circa la metà del riempimento o fino a quando il riempimento è appena sotto i bordi del modulo. Appoggia delicatamente un altro cerchio di pasta sopra. Tagliare i bordi in eccesso dell’impasto con le forbici in modo che penda solo 1 cm. Metti la pasta sotto la torta e spremi con una forchetta. grasso parte superiore della torta bianca d’uovo. Tagliare 3 piccole fessure al centro torta. Mettilo su una teglia e inforna in forno preriscaldato fino a doratura, fino a quando il ripieno si riscalda, circa 1 ora.
