Il segreto di una semplice ricetta del principale spettacolo culinario “At Ri’s Ranch Drummond “è una combinazione dei tre tipi di pane che utilizza per cucinare questa deliziosa casseruola salata. A casa latticello aggiunge pane di mais rustico e francese pane, poi li combina con pancetta profumata, funghi teneri e una miscela di brodo di pollo e vino bianco. Condividi con gli amici: 
Tempo: 25 ore. 55 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 18 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai. a cubetti 2,5 cm di pane di mais, vedi ricetta sotto
- 4 cucchiai. a dadini 2,5 cm di pane francese
- 4 cucchiai. tagliato a dadini 2,5 cm rustico croccante di pane
- 900 gr. “crimini” di funghi o funghi ordinari
- 250 gr pancetta a dadini
- 5 mele Granny Smith tagliate a cubetti
- 1 cucchiaio. vino bianco
- 5 cucchiai. l. zucchero di canna
- 4 cucchiai. l. olio di canola
- 3/4 cucchiaini sale grosso (porzionato)
- 2 cucchiai. cipolla a dadini
- 1 litro brodo di pollo non salato
- 1 cucchiaino timo secco
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 2 cucchiaini foglie fresche di rosmarino tritate finemente
- Pepe nero appena macinato
- Foglie di prezzemolo fresco triturato
Pane di mais:
- 1/4 Art. accorciamento fuso (margarina), più 2 cucchiai. l.
- 1 cucchiaio. farina di mais gialla
- 1/2 cucchiaio. farina di grano premium
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. latticello o kefir
- 1/2 cucchiaio. latte
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio. l. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
Ricette con ingredienti simili: pane di mais, pane cereali integrali, funghi champignon, funghi crimini, pancetta, prosciutto, mele, zucchero di canna, vino bianco, timo, curcuma, rosmarino, yogurt, kefir, uova, farina
Preparazione della ricetta:
- Metti il pane a dadini su una teglia per diversi ore o durante la notte per asciugare Preriscaldare il forno a 260 ° C. Lavare accuratamente i funghi e asciugarli con un tovagliolo di carta. Mescolare in una ciotola con olio di canola e cospargere 1/2 cucchiaino. sale, i funghi dovrebbero essere completamente ricoperti di olio. Disporre i funghi in due teglia e friggere nella metà superiore del forno per as almeno 20 minuti, mescolando una volta nel mezzo dell’arrosto. Esci dal forno quando i funghi sono ben dorati.
- Ridurre la temperatura del forno a 190 ° C. In una padella capiente, friggere la pancetta fino a doratura croste in modo che il grasso si sciolga. Trasferimento dalla padella e lasciare grasso. Senza pulire la padella, aggiungi la cipolla e rosola. entro 5 minuti Aumenta il calore e aggiungi mele, zucchero di canna e 1/2 cucchiaino sale. Brown bene per 3-5 min.
- Ridurre il calore a medio e versare il vino (fare attenzione se si cucina su un fuoco aperto). Mescola e fai bollire metà, 2-3 minuti Versare il composto di cipolle in una ciotola.
- Metti la padella a fuoco medio (non lavarla di nuovo) e versare il brodo di pollo, aggiungere il timo, la curcuma, il rosmarino, i restanti 1/2 cucchiaino sale e pepe Riscalda per qualche minuto quindi rimuovere dal fuoco.
- Metti il pane in una ciotola capiente, aggiungi la pancetta fritta, miscela di funghi e mela e cipolla (con succo assegnato). poi aggiungere gradualmente il brodo con le erbe, mescolando gli ingredienti. Potresti non aver bisogno di tutto il fluido; guarda a modo tuo da gustare.
- Alla fine, controlla se ci sono abbastanza spezie e aggiungi tritato prezzemolo. Metti in una grande teglia o in ghisa padella e infornare fino a doratura per 20-25 minuti. (O se se vuoi, puoi farcire il tacchino).
- Pane di mais: Preriscaldare il forno a 230 ° C. In ghisa padella, muffin o altra teglia Preriscalda 2 cucchiai. l. accorciamento. In una ciotola, mescola la farina di mais, farina e sale di grano. In una ciotola separata, mescolare il latticello, il latte e le uova. Aggiungi il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescolare. costantemente mescolando, aggiungi i restanti 1/4 cucchiai. accorciamento fuso. Versare in uno stampo caldo, lisciare la superficie con una spatola. Cuocere il pane di mais fino alla crosta marrone dorato 20-25 min.
