Il risotto italiano è diverso dagli altri piatti a base di riso consistenza cremosa e gusto cremoso delicato che completano altri ingredienti Ad esempio, cucinare il risotto con un giovane mais grigliato e radice profumata finocchio. Per il risotto, è meglio scegliere le varietà più amidacee. riso, ad esempio, Arborio o Carnaroli. Bollono bene e Assorbi i sapori e gli aromi di altri prodotti. gradualmente bollire il riso nel vino bianco e nel brodo di mais infuso sulla pannocchia, e mescolare alla griglia e poi cremoso burro di mais con la stessa consistenza cremosa e vellutata, finocchio e parmigiano. Un risotto delizioso ed elegante può essere servito come contorno a pesce o carne, o come piatto autosufficiente con un bicchiere di bianco вина. 
Time: 1 hour. 25 minuti difficoltà: Porzioni medie: 4-6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 spighe di mais bianco dolce pelato
- 6 cucchiai. brodo di pollo non salato
- 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro
- 1 piccola radice di finocchio, affettata e tagliata a dadini non gettare gli steli
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- Mezza cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1,5 cucchiai. riso per risotto
- 1 cucchiaio. vino bianco secco
- 0,5 cucchiai. parmigiano grattugiato
Ricette con ingredienti simili: mais, burro, cipolla di finocchio, cipolla, riso arborio, vino bianco, formaggio parmigiano
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia a calore moderato. Friggere il mais su tutti i lati, fino alla leggera carbonizzazione, circa 10 minuti. Decollare grani dalle pannocchie. Non gettare le pannocchie.
- Rompi le pannocchie di mais vuote a metà e mettile dentro una grande pentola con brodo. A fuoco moderato, portare a bollire e spegnere la stufa. Lasciare le pannocchie da infondere nel brodo per 30 minuti.
- In uno stufato a fuoco moderato, sciogliere 2 cucchiai. l. (30 gr.) burro. Aggiungi il finocchio e cuoci circa 10 minuti prima morbidezza. Quindi rimuovere il finocchio dallo stewpan. Metti altri 2 cucchiai. l. (30 gr.) Imburrare e friggere i chicchi di mais fino al morbidezza e vellutata, 10-15 minuti. Sale e pepe mais.
- Filtra il brodo di mais attraverso un setaccio nella padella e le orecchie buttalo via. Accendi un fuoco lento per mantenere il brodo caldo. In una padella alta a fuoco medio, scaldare l’oliva olio. Aggiungi le cipolle e friggi, mescolando di tanto in tanto, circa 3 minuti prima che diventi più morbido. Quindi aggiungere il riso e spesso mescolando con un cucchiaio di legno, friggere per 4 – 5 minuti in modo che cessò di essere biancastro.
- Versare il vino e lo stufato, mescolando spesso, fino a quando non viene assorbito, circa 5 minuti. Quindi versare 1,5 cucchiai. brodo e mescolare per 7 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi un altro 1,5 cucchiai. spezzatino e spezzatino mescolando frequentemente fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbita. riso dovrebbe apparire magnifico, ma non bollito. Se il riso è ancora molto duro, aggiungi un altro brodo da 1 cucchiaio. alla volta e continua mescolare fino a quando il riso è cotto al grado desiderato di prontezza. Totale acceso dovrebbero essere necessari dai 20 ai 25 minuti. Potresti non aver bisogno di tutti e 6 Art. brodo, il resto può essere refrigerato e utilizzato in un altro piatto.
- Mescolare il risotto al finocchio e i chicchi di mais rimanendo 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro e parmigiano. Sale, pepe e servire. Guarnire il piatto con rametti di finocchio.
