Risotto giapponese con gamberetti: una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai. arborio di riso
- 225 gr. tagliare a metà gamberetti un po ‘ inferiore alla media
- 3/4 art. edamame congelato in baccelli, scongelare
- 225 – 340 gr. carne di un granchio gigante, separata dal guscio
- 8 cucchiai. brodo di pollo
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. l. zenzero tritato, lunghezza della radice di circa 2,5 cm.
- 5 gambi tritati di cipolle verdi, parti bianche e verdi separatamente
- sale
- 1/3 art. amor
- 2 cucchiai. l. pasta di miso bianca (shiro) (pasta fermentata riso)
- 1/4 Art. Mirina (vino di riso)
- Scorza e succo di 1 limone
- Olio di semi di sesamo fritto
- Salsa di soia per servire
- Fogli di nori affettati fritti per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: riso Arborio, gamberi, granchio carne, fagioli edamame, succo di limone, mirin (vino di riso), soia salsa, sake, radice di zenzero, cipolle verdi, miso (pasta di soia), nori, semi di sesamo
Preparazione della ricetta:
- Scaldare il brodo di pollo in una casseruola di medie dimensioni e conservare è caldo Lubrificare la padella con i lati diritti con olio vegetale e mettere a fuoco medio. Metti lo zenzero, i pezzi bianchi di verde cipolle e friggere fino all’aroma, 3-4 min. Aggiungi il riso, salare e friggere per 1-2 minuti. Ungarn la padella di sake e cuocere per circa un minuto per far evaporare l’alcool. Aggiungi al riso qualche cucchiaio di brodo caldo, abbastanza per completamente coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso si assorbe brodo.
- Versare qualche altro cucchiaio di brodo e ripetere gli stessi passaggi. Questo dovrebbe essere fatto 4-6 volte, fino a quando l’intero brodo viene assorbito e il riso no bollire, ma essere ancora stretto. L’intero processo dovrebbe richiedere circa 20 minuti Quando il riso è pronto, aggiungi i gamberi e edamame in modo che bollano dal calore del riso. Quando diventeranno i gamberi opaca, aggiungi pasta di miso. D’ora in poi non lasciarlo bollire il risotto come miso inizia ad amareggiare quando bolle. controllare, Ci sono abbastanza spezie e sale se necessario. Aggiungi Mirin, scorza e succo di limone, cipolle verdi e mescolare delicatamente il granchio a base di carne. Mettere una grande quantità di risotto su un piatto per servire versare un po ‘di olio di sesamo, aggiungere un po’ salsa di soia e cospargere con nori.
