Risotto all’orzo perlato con funghi e zucca – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Cana Okada Tempo: 3 ore. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 sala da pranzo cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai. orzo perlato
- 350 gr champignon freschi, tagliati a fettine sottili
- 5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1/2 cucchiaio. scalogno tritato finemente
- Peperoni Sale e Macinati Freschi
- 1/4 Art. vino bianco secco
- 350 gr zucca, buccia e semi, tritare cubi
- 4 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato o 1 cubetto di brodo, divorziato 4 cucchiai. acqua calda
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio. l. salvia fresca tritata
- 3/4 art. parmigiano grattugiato finemente
Ricette con ingredienti simili: orzo perlato, funghi, funghi funghi prataioli, zucca, ghianda di zucca, parmigiano, scalogno, salvia, prezzemolo, vino bianco
Preparazione della ricetta:
- Sciogliere in uno stewpan 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro e 1 Art. l. olio vegetale. Aggiungi lo scalogno e friggi, mescolando, fino a quando ammorbidito, 1-2 minuti. Aggiungi orzo perlato, 1,5 cucchiaini. sale e 1/2 cucchiaino pepe, friggere per 1 minuto. Versare nel vino bianco e cuocere, mescolando, fino a quando il vino evapora, 1-2 minuti. spostamento Orzo perlato da 6 litri una padella con un fondo spesso, o fornello lento.
- Aggiungi allo stewpan 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro e olio vegetale rimanente. Aggiungi i funghi e friggi forte fuoco fino a doratura, 4-5 minuti.
- Trasferire i funghi fritti in una padella con l’orzo perlato, aggiungere brodo di zucca e pollo. Mescolare delicatamente, coprire e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido assorbito, 2,5-3 ore. Dopo aver preparato il risotto alla perla aggiungere prezzemolo, salvia, 1/2 tazza di parmigiano e il rimanente burro. Servire il risotto caldo, cospargendo con il resto parmigiano.
